一个只卖39元的面包让负债三千万的面包店老板咸鱼大翻身，成为亿万富翁，缔造一则传奇。经营面包店的高垂琮，人生际遇好像洗三温暖一样，历经冰冻和急热的戏剧性变化。
拼命三郎展店陷入危机 39元面包翻身
他27岁就创业当面包店老板，初期以拼命三郎的经营理念迅速展店，36岁时已经拥有三家实体商店。然而因脚步冲太急出现经营危机，并且背负民间借贷3分的高利息，又遭逢萨斯症（SARS）的冲击，生意冷淡，使他一度负债3000万台币。
在经营的危机夹击下，黯然地只好选择结束营业。关店的前夕，他以一款牛奶夹心的“维也纳面包”作为谢幕之作，意外地得到大好评，每条新台币39元的“维也纳面包”每天大卖600条。宅经济的潮流形成之后，这面包的销售率成长十倍，一天卖出6000条。虽然员工增加了10人，下订单的人还要等四、五个月才能享用到他们的面包、蛋糕。
“铁齿”坚持 品质乘上创新的翅膀展海阔天空
高垂琮的“法兰司蛋糕”意外以牛奶夹心面包打出网路知名度，而且吸引了国际的知名顾客。日本知名演艺人员仓木麻衣都被吸引到台湾来了，就为了要吃“法兰司蛋糕”的天使蛋糕。
在高垂琮的经营经营烘焙业的过程中，可以看出的经营的中心理念是品质、人和与创新，强化他的理念的则是他“铁齿”的坚持。
他的第一家店开在住宅区，虽不被看好，却打出了生路，因为他以品质取胜，同时强调融入社区成为社区人的好朋友。他提供点心给社区巡守队和爱心妈妈，还曾经免费开设社区面包教室，让社区人士来学习面包制作，同事朋友不看好这样“把顾客送回家”的作法，结果他抱持吃亏是占便宜的观念真的赚到了更多上门的顾客。因为现代人生活忙碌紧张难得自己动手作，面包教室增进了与社区消费者的互动频率与亲切感，所以上过面包教室的社区居民常常上门逛逛，肯进门，就有商机，反而买得更多。
找寻第一家合适的店面他锲而不舍地花了八个月的时间寻索，接着连开三家店却是一年间就成就了。这个契机主要在于他推陈出新的坚持。高垂琮曾为了寻找合用的“奶油”以制作出自家特色的面包，亲自飞到比利时参观奶油工厂，并洽谈订单降低成本。
虽然目今的网路团购平台的集客效果出奇的好，但是网路商店成千上万有如沧海，怎样让顾客取用一瓢饮的时候能找到你的店呢？高垂琮坚持品牌的品质才是最重要的、“网友是很现实的，有好的产品才能卖得可长可久”。当然品质的后盾是诚信精神，就因为法兰司慎选材料、不投机，所以躲过了毒奶风暴。高垂琮坚信只要品质不输人就有机会谷底翻身。
从事烘焙业这一行，“面子”花俏吸引人固然不可少，“里子”却是个不折不扣的硬功夫。高垂琮的牛奶面包，从揉面、发酵、整型然后再发酵，至少要费三小时的功夫。同时，作工更是分寸不可马虎，不能太硬实也不能太松散。涂内馅的功夫更要掌握好吃的黄金比例。例如，牛奶夹心面包的黄金比例就是10比3。
牛奶面包网路狂销也有一个有趣的故事，当初因为订单太多来不及出货，只好把面包先冰起来，没想到意外发现冰过的牛奶面包更好吃，面包里头的奶油馅吃起来像冰淇淋一样，使得面包不变干更有芳香的味道。
“法兰斯蛋糕”的经营，首中掌握住顾客的胃口，经营的脚步、口味的创新也跟着社会的脉动同步前进。今年“法兰斯蛋糕”获得了台湾传统土凤梨酥首奖的荣衔。高垂琮不断推陈出新研发新口味，冠军凤梨酥一出炉，一天能冲到2500颗的业绩。凤梨酥是大陆客旅游台湾最爱的伴手礼，冠军凤梨酥出炉之后，本来没有陆客消费的“法兰司蛋糕”，现在大陆客的来店率已经达到两成。另外，往来两岸的台商也来店购买凤梨酥，带到大陆送礼去。
一品传统土凤梨酥的再创新，又为高垂琮的店拓宽了新市场，展现新的远景。现在高垂琮的网购虚拟商店加上台北三家实体店面的业绩，每年营收已经高达9600万。高垂琮追求品质的坚持与硬里子功夫，加上柔软的创意的思考，为烘焙的产品注入了生命与灵气，凝聚了高人气。从牛奶夹心面包的起死回生，到台湾土凤梨酥异军突起，一路生命热情的加持，使得“法兰司蛋糕”散发烘焙的热力！他用真心对待生命对待产品，面包、蛋糕和凤梨酥也回报了它们的真情与热能。＠*
