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学校推蔬食餐 台环保影片助阵

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【大纪元11月7日报导】校园蔬食风专题(2)(中央社记者林思宇台北7日电)中小学宣导蔬食风,使出浑身解数。有学校先让师生看纪录片“正负2度C”,强化爱地球观念;有学校“中餐西吃”,让吃蔬食餐变得优雅;更有学校种起有机蔬菜,环保又健康。

教育部推广蔬食,学校如何说服学生、家长和老师?多数学校都从宣导观念下手,有蔬食爱地球观念后,自然就有使命感,吃起蔬食餐自然就加味。

台北县土城国中校长陶道毓表示,学校推蔬食,先从教师开始,例如让全校老师看环保纪录片,建立蔬食不是因宗教、而是秉持爱护地球观念,加上家长会也支持,推动起来很顺利。

台北市南湖国小从97年开始每月1次蔬食餐,营养师徐于真表示,学校先宣导环保爱地球的观念,播放“正负2度C”影片;另考量学生接受度,先从简餐开始,炒饭、炒面、素肉羹面配上豆干、大白菜与银丝卷,学生都很喜欢。

台北县石门国小校长许政顺表示,学校利用当地食材制作蔬食餐,有一回学校吃意大利面,蘑菇酱的肉用素鸭取代,平常有5公斤的厨余量,当天厨余量是0。

只有200名学生的石门国小,学生每周四轮流到餐厅吃套餐,套餐也有蔬食餐,菜单是含红萝卜和马铃薯的咖喱,加个卤蛋,再把茭白笋在餐盘上排成半圆形,配上青菜豆腐汤,饭前厨师会先解说,并教小朋友西餐礼仪,用餐时还会配上古典音乐,小朋友“吃起来幸福快乐”。

云林县华南国小是1周1次蔬食餐,校长陈清圳说,效果还不错。他认为推广效果好不好,不是因为蔬食,而是料理手法,学校利用校园有机蔬菜就地取材,就很营养。

台北县中山国小营养师林美利表示,平常推动“天天五蔬果”观念,还带领小朋友透过排演话剧、戏剧,了解“绿色饮食”,希望学生把青菜水果吃光光,并导正错误观念,例如有人误以为蔬食没有钙,其实豆类含钙成分高。

中山国小菜单丰富,有番茄豆腐、回锅素肉、脆瓜素鸡等。林美利分享推广小秘诀,就是不要每周同1天安排吃蔬食餐,要轮流有变化;菜单也要有一道下饭菜,例如三杯豆腐、沙茶蒟蒻、咖喱素肉,学生会吃得更开心。

中山国小学生杨霆炜表示,他觉得没肉没关系,好吃最重要,学校供应蔬食餐,有一次他还吃了5碗;学生陈睿芯说,很喜欢吃蔬食,玉米饼、玉米浓汤都很入味,也觉得很好吃。


教育部推广蔬食,在中小学宣导蔬食风;台北县中山国小平常推动“天天五蔬果”观念,每周1天安排吃蔬食餐,菜色丰富有变化,好吃营养又健康。 (中央社)


教育部推广蔬食,在中小学宣导蔬食风;台北县中山国小平常推动“天天五蔬果”观念,每周1天安排吃蔬食餐,菜色丰富有变化,好吃营养又健康。 (中央社)


教育部推广蔬食,在中小学宣导蔬食风;台北县中山国小平常推动“天天五蔬果”观念,每周1天安排吃蔬食餐,菜色丰富有变化,好吃营养又健康。 (中央社)

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