【大纪元8月5日讯】(大纪元记者邱金蝉嘉义报导) 国内知名主厨阿基师和詹姆士，5日应邀在嘉县府中庭代言健康蔬食，2位主厨向数十位学童示范如何料理健康蔬食，以嘉义盛产的东石杏鲍菇、新港甜椒、中埔黑木耳、水上小黄瓜和布袋菜脯、苦瓜等当地食材，烹调出4道青脆可口的料理，县长张花冠和小朋友吃了都赞不绝口。
根据农粮署的报告证实，减少肉食可以节能减碳，医界也证明采用蔬食既健康，又养生，为灌输小朋友正确的健康饮食观念，爱惜地球，县府订定每周五为国中小学“环保低碳健康蔬食日”，响应世界一周一素新潮流。
阿基师说，健康蔬食食材取用方便，制作简单易学，营养成分高，不输给大鱼大肉，既自然，又环保，最重要的是有益身体健康。会中还教导大家将吃剩下的果皮菜屑和水以1比3比例，熬煮成不含添加成分、又具营养价值的素高汤，期勉大家珍惜食材。
另外，阿基师和詹姆士并响应县府大力推动的花姐上菜健康吃活动，特别以东石牡蛎和台湾鲷烹调2道佳肴，向民众推销嘉义最道地的农特产品，同时鼓励大家健康吃、多运动。◇
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