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红豆生南国 万丹红豆饼驰名南台湾

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【大纪元2月15日报导】(中央社记者郭芷瑄屏东县15日电)“红豆生南国”,来到国境之南的屏东县,不妨绕道“红豆故乡”万丹乡,尝一口万丹红豆饼,满满的红豆馅,绝对让人有品尝美食的满足感。

万丹乡是台湾红豆的主要产地,产量占全台9成,虽然这几年受到大陆红豆廉价打压,但万丹农民长年以来在高雄区农改场的技术辅导下,种植的高品质红豆,仍让食品业界不得不用“台湾红豆”。

万丹农民说,比较万丹红豆和大陆红豆就知道,万丹红豆口感细致,浓浓红豆香,大陆红豆绝对比不上。

万丹红豆饼虽不是台湾红豆饼的始祖,但因使用在地红豆,有产地价优势。万丹红豆饼在40多年前起家时,就做得比一般市面上红豆饼要大一倍,满满的红豆馅,果然有红豆地主的“慷慨”,再加上放大的烤盘,颠覆传统红豆饼摊的视觉,因此一炮而红。

目前,在万丹乡有两家红豆饼最受欢迎,每到假日就大排长龙,一家在万寿路万丹市场内,另一家在万丹国小侧门旁,到底哪家是始祖各有说法,不过,重要的是要好吃,两家红豆饼都各有粉丝。

万丹市场内的红豆饼摊,红豆馅吃得到红豆粒,加上松饼式的饼皮,很有口感,味道香醇,总统马英九到万丹时,曾经购买品尝。特别的是,除了红豆口味外,还有奶油、巧克力、芝麻、花生、菜脯、椰子和芋头等口味。

至于万丹国小旁的红豆饼摊,饼皮脆硬,红豆馅类似红豆沙,没有颗粒,喜欢吃脆硬饼皮的人最爱。

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