排骨年糕

材料：
排骨、年糕、泡小米椒（超市有售）、葱/姜。

调料：
老抽、生抽、糖、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒。

做法：
1、排骨焯水，锅内热油，七成热下入葱姜爆香后放入排骨，大火炒至变色后，放入郫县豆瓣酱炒上色。

2、放料酒、生抽、糖、小米椒（并倒入一些泡小米椒的水）调味，放开水没过排骨，水开后，关上锅盖小火焖一小时。

3、放入年糕，炒匀后，加入鸡精、少许老抽，待年糕软绵即可起锅。

(来源:美食天下)