奶酱蛋包饭

很久没有吃蛋包饭，但是我已经做过几次蛋包饭食谱。还可以做什么不一样的口味呢？Don’t worry， My creation never ends！（so far……）这次来做“海鲜版”蛋包饭！

刚好冰箱冷冻库有剩下一点点的海鲜，用白酒蒸海鲜非常香！里面用番茄炒饭。番茄的红色，滑滑的黄色鸡蛋，加上很香浓的鲜奶油， 浓郁的综合海鲜酱，颜色也是非常漂亮！！

材 料

培根（切小片）Chopped bacon 1/2片

洋葱（切末）Chopped onion 2大匙

奶油 Butter 1小匙

白饭 Steamed rice 150g

番茄酱 Ketchup 1大匙

蛋 Egg 2个

红葱头（切末）Chopped shallot 1小匙

虾子 Prawns 2～3只

干贝 Scallops 2～3个

鱼肉 Fish meat 2～3片

白酒 White wine 2大匙

鲜奶油 Whipping cream 3大匙

盐巴＆胡椒 Salt & Pepper 少许

做 法

1. 备一锅，放入培根炒一炒，炒到油分出来再加入洋葱，将洋葱炒到变透明状。

2. 再加入一点奶油，溶化后，放入白饭续炒。加些盐巴、胡椒调味

3. 加入番茄酱，继续炒。番茄酱平均拌匀后，熄火。

* 不一定要用番茄炒饭，蒜头奶油炒饭也很好吃～！！

4. 用木匙将炒好的饭盛放在盘子上

5. 做简单蛋包皮，平底锅加入一点奶油， 溶化后，加入蛋液，以刮刀或木匙将蛋液由周围刮往中间。

* 因为一般的瓦斯炉周围的火比较大，蛋的周边比较快变熟。

6. 蛋半熟滑到炒饭上面， 先用保鲜膜或铝泊纸盖起来保温。H e y ！ w h o said一定要做一个“完美的噢姆蛋”饭上面切开呢？

动作要快一点，锅子冷掉就不好滑了。

7. 锅子用水稍微冲一下后再加入奶油，溶化以后加入红葱头末，等到香味出来。

8.放入海鲜类，以大火将表面稍微炒一下。

* 用大火锁住海鲜汁。

9. 海鲜表面都变色了，加入白酒，把酒精蒸发。

10.转中火，再加入鲜奶油拌一拌，继续煮到稍微浓稠一点后，淋在做法6 的炒饭上面。

注意！海鲜很快就熟了， 别煮太久否则会变硬！！@

摘编自 《在厨房遇见MASA：给料理新手的100道快乐食谱》 幸福文化出版社 提供 (https://www.dajiyuan.com)