料理达人 做菜也讲求经济效率

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【大纪元4月18日讯】自由时报记者王孟伦/特稿

常对国内经济与两岸关系提出针砭的台大经济系教授林向恺,是学术界少见的“料理达人”,他更撰写了八十道独家料理食谱,并提供想要减重者一道“7日瘦身汤”。林向恺说,做菜一点也不难而且很有趣,目前已有出版商找他出书,他将计划写一本“经济学家的料理食谱”。

热爱美食、美酒的林向恺,其实自己也是位“料理达人”!在他台湾大学的个人部落格,除了学校“课程资讯”介绍外,还有一份“独家食谱”,里面洋洋洒洒列出八十道个人私房菜,包括:法式酒烩海鲜、义式螃蟹面、韩国泡菜、葡式蛋塔、曼哈顿海瓜子浓汤与川味牛肉面等,涵盖各国与中式、台式料理,文中更详细介绍食材与如何烹煮。

何时开始对煮菜有兴趣?林向恺说,以前也没进过厨房,三十年前,因为在美国读书,开始自己研究怎么做菜,然后一路到现在。他谦虚地说,自己称不上什么美食或料理达人,但经济学家讲求的是效率,他的食谱是简单、容易做。

他表示,很多人一定有这样经验,有些食谱看完之后,还是做不出来,但他提供的食谱,是把技术简化,“经济学家讲求的是效率,让大家可以在最短的时间内,烧出味道不错的菜”。

怎么会做这么多种料理?他说,“其实做菜并不难,不要怕错,从错误中学习,慢慢就会有心得了。”

林向恺这八十道“独家食谱”,最引人侧目的是被列在第一的料理“7日瘦身汤”,其材料包括:青葱、番茄、包心菜、青椒、芹菜与洋葱等。

文中并指出,减重者得遵行他提供的食谱进食,然后,若觉得会饿,再搭配他调配的7日瘦身汤,因为此汤不会增加卡路里,又会加速减重者消耗脂肪的速度。

怎么会想出减肥食谱和7日瘦身汤?他说,因为在担任高雄市财政局长期间,体重一度从九十公斤暴增至一百零三公斤,当时很多人就给我一些减肥食谱;后来,成功减重二十公斤,并把个人心得放在我的部落格上,提供大家经验分享,也不算是什么独门料理。但他强调,这只是短期之内可以达到减重效果,长期还是必须得少吃、多运动,才能真正达到减肥效果。

(林向恺个人部落格网址http://homepage.ntu.edu.tw/~kslin/ )

(http://www.dajiyuan.com)

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