万里长城耸千年 糯米居功!

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据中央社报导,最新研究显示,亚洲人主要饮食的美味糯米,是使中国古代一种砂浆性能超强的根本原因。这也是万里长城千年不倒的主要原因。

研究人员还发现,这种砂浆仍然是现存修复古代建筑的最好材料。

该报导引新浪科技报导说,砂浆是1种用于填充砖块、石块和其他建筑材料之间缝隙的糊状物。中国科学家张冰剑和同事研究发现,距今大约1500年前,古代中国的建筑工人将糯米汤与标准砂浆混合,发明了超强度的“糯米砂浆”。

标准的砂浆成分是熟石灰,即经过锻烧或加热至高温,然后放入水中的石灰岩。

报导说,糯米砂浆或许是世界上第1种使用有机和无机原料制成的复合砂浆。糯米砂浆比纯石灰砂浆强度更大,更具耐水性。张冰剑还认为它是历史上最伟大的技术创新之一。建筑工人利用糯米砂浆修建墓穴、宝塔、城墙,其中一些建筑存在至今。有些古建筑物非常坚固,甚至现代推土机都难以推倒,还能承受强度很大的地震。

最新研究发现了1种名为支链淀粉的“秘密原料”,似乎是赋予糯米砂浆传奇性强度的主要原因。支链淀粉是发现于稻米和其他含淀粉食物中的1种多糖物或复杂的碳水化合物。

张冰剑说,古代砌筑砂浆是1种特殊的有机与无机合成材料。无机成分是碳酸钙,有机成分则是支链淀粉。支链淀粉来自于添加至砂浆中的糯米汤。研究发现,砂浆中的支链淀粉有抑制剂的作用,一方面控制硫酸钙晶体的增长,另一方面生成紧密的微观结构,而后者应该是让这种有机与无机砂浆强度如此之大的原因。

为确定糯米能否有助于建筑物修复,研究人员准备了掺入糯米数量不同的石灰砂浆,对比传统石灰砂浆测试。张冰剑说,对两种砂浆的测试结果显示,掺入糯米汤的石灰砂浆物理特性更稳定,机械强度更大,兼容性更强。

这项研究结果刊登在最新一期的“美国化学学会杂志”。@ (http://www.dajiyuan.com)

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