卑南猪血汤 写下摊贩传奇

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【大纪元7月13日报导】(中央社记者卢太城台东县13日电)1 天卖出2、300碗,卑南猪血汤写下台东摊贩传奇。从沿街叫卖的摊贩,成为台湾知名地方小吃,每年帮台东带来数十万慕名旅客。有人开玩笑说,开店已经成为一种社会责任。

50年前,“侯妈妈”为了养活一家人,沿街叫卖自己烹调的猪血汤。后来在目前台东市更生北路卑南加油站旁的1 棵榕树下摆小摊贩,用一碗一碗猪血汤辛苦拉拔6名子女。滑嫩可口的独特风味,马上打响“卑南猪血汤”名号。

原本只是糊口饭吃,没想到3张小桌子,每天座无虚席。为了不让顾客久等,民国70年左右,“侯妈妈”在加油站旁买下房子,“摊贩”变成“小吃店”,扩大经营,老顾客及慕名而来的客人络绎不绝。

卑南猪血汤除了采用新鲜的猪血,汤头是利用大骨熬出来的汤,再加上独家调理的配方,汤内不用人工调味料。店里面东西除猪血,还有猪肠、猪尾、猪腰、灌猪大肠,还配合一些时下蔬菜。

20几年前,“卑南猪血汤”枝叶扶疏,“侯妈妈”2儿子侯福彬接手老店,小儿子侯福盛和3名姊姊到台东市更生路创立分店,再搬迁到传广路。2家店每天都可卖出2、300碗的猪血汤,各自撑起一片天。

老店的老板侯福彬,不仅传承母亲好手艺,还无师自通学了“台湾腔英语”,可以和外国顾客闲话家常。侯福彬说,民国80年左右,有一些外国人在店附近工作,下班后会到店里吃猪血汤。就这样闲聊下,向他们学英语,没想到很管用。

在一家人坚持品牌的努力下,“卑南猪血汤”获得票选的“台东十大人气店”,成为台湾知名的小吃店

如今老店拉下店门,让远从北部而来的饕客与跟着卫星导航而来的游客扑了空,留下遗憾离开;这段时间,侯福彬女儿侯雅婷只能在店外,不停地向旅客道歉。

卑南猪血汤,不仅创下台东摊贩传奇,也带动台东的观光。有人开玩笑地说,“卑南猪血汤开不开店,已经是社会责任的问题了”。

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