【大纪元7月27日报导】（中央社台北27日电）广东精打细算的家庭主妇在卖蒜的摊位前抱怨，蒜头比猪肉还贵，每斤都涨到人民币9元以上，“我决定不吃了”。当地媒体在菜摊上甚至看到1斤13元的大蒜，价格已涨到10年来新高。
多位批发商向南方都市报表示，今年大蒜涨价主要原因是产量低、种植成本上涨。其次，今年大蒜出口比往年多，国内的销量减少。运输等成本的增加也是大蒜涨价的原因，尤其种植成本的增加更是主因。
据了解，中国大蒜产地以山东、江苏为主，当地经济成长，农药和肥料的成本也在涨，加上北方的天灾，导致蒜价涨了不少。
广东省价格监测中心分析表示，尽管目前是新蒜大量上市时节，蒜价却如坐云霄飞车连创新高。一些菜市场和超市发现，蒜头零售价多在1斤9到13元之间。
大小餐馆以蒜为主的菜色并没有明显涨价，但不少餐馆“偷工减料”以降低成本。经常做湘菜辣子鸡的王先生就是一例，蒜价涨得离谱，他只能少放一点大蒜。有客人要吃生大蒜时，“如果不是熟客一般也不给。”
广东省价格监测中心分析，大蒜并非生活必需品，消费量小、需求弹性大。如果价格持续看涨，民众会减少甚至不消费，大蒜市场将“有价无市”，失去消费支撑的大蒜价格最后还将高位回落。
但大蒜具有存放时间长的特性，如果蒜商继续压仓观望，人为造成供应紧缺的局面，短期内蒜价出现大幅回落的难度也较大。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，7月份以来，全中国大蒜价格持续上涨，截至7月25日累计涨幅达24.8%，到每斤7.19元。从省区市来看，所有省区市大蒜价格都上涨，山西涨幅居首，达51.3%，河北、辽宁、山东、江苏、海南、陕西、甘肃、宁夏、新疆的涨幅在30.2%到42.8%之间。
