生菜沙拉没有加热就可以吃真是方便又营养，不过营养满点的南瓜没有加热就能吃，却没看过。有人非常喜欢咬一整颗蔬菜和水果的口感，有时候咬一整颗番茄，有时候咬一整颗苹果， 但是，没有“什么都可以一整颗直接咬”的道理，如果有人说“南瓜可以一整颗直接咬”，你会觉得怎么样？
提起南瓜，硬梆梆的、剥皮或是分切都不容易，每口吃下去拿种子很麻烦。难以置信的，那个硬梆梆、没加热就可以生吃的新南瓜被开发出来了。它表面看起来和一般的南瓜没两样，十分硬的外皮内，却包含着全部都可以吃下去的内里。
开发这个新蔬菜的是日本的农家。在日本大分县一直卖成熟南瓜的青井先生父子的农田，苦恼着南瓜的销售量一直没增长，消费者不满意的原因是“因为很硬，所以切起来很麻烦”，“种子拿起来很麻烦”等等。因此，青井家的儿子想着“我决定做出也能受年轻人欢迎，而且省时间、可以直接生吃的南瓜”。
结果，开发了皮和种子都可以像沙拉一样直接生吃的“南瓜菜”！它省时间，而且没有任何部分要丢弃，很环保的南瓜的已经上市。说起来简单，但是发想、实验到完成，有相当长的时间。开始是3年前，然后，上市是今年6月，经历层层失败和挫折。
那努力开发出的“南瓜菜”体积拿起来，比目前的南瓜小了一圈的感觉，吃起来像什么感觉呢？“虽然是南瓜，但是脆脆口感是特点，口味有微甜度”。还有它的种子就是好吃，吃得到种子，结果更增加舒服的咬感，吃过的人觉得“这个口味和新鲜度，尤其是很合适沙拉”。
“南瓜菜”的果肉容易烂，所以掌握“可以享受脆脆口感的状态”就收获，是很重要。掌握收获的时间点很难，所以已经熟悉南瓜的农家先生细心地观察一个一个的开花时期、颜色和大小。这样保持“没加热吃的最好状态”就收获，所以没加热就能吃的事情实现了。
“南瓜菜”保存时，放在通风、冷暗、干燥的处所最好，为了保持水分鲜脆的美味，保存前，先以纸张封包。
“南瓜菜”夏天上市，只在网路销售，价格是1个365日圆（含税）。＠*
