米豆腐是我家这边随处可见的小吃，不知道算不算是湖南特色呢，不过我在江西没怎么见过，不知道同样吃辣的重庆四川会不会有~~~
原料：米豆腐，姜蒜末，花椒粉，剁椒，老干妈鸡油辣椒，醋，生抽，盐，青椒，虾米
做法：
1.把整块的米豆腐切小块，在开水里烫一分钟左右，沥干水入碗里；
2.调酱汁:锅中加辣椒油（老干妈鸡油辣椒里有），小火炒香姜蒜末、花椒粉、虾米，加入两杓剁椒、一杓老鸡油辣椒、青椒同炒，加醋、生抽、盐调味即可；
3.将锅中的酱汁倒在碗里的米豆腐上，拌匀了就可以吃了。
PS：
调酱汁的时候，虽然剁椒和鸡油辣椒里有盐，还是要加一点盐，因为米豆腐是没有咸味儿的~~~~~
我加了一点虾米，味道更鲜，好像外面卖的没有加这个~~~~
(来源:Poco美食网)
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