【大纪元8月6日报导】（中央社记者程启峰高雄6日电）高雄市长陈菊今天与米其林三星主厨克里斯丁．史奎尔参观高雄县酱料老字号“明德老酱铺”，品尝豆腐乳做的法国甜点马卡龙，文化创意好味道。
史奎尔（Christian Le Squer）应高雄在地法式餐厅邀请来台访问，与陈菊参观高雄县阿莲乡“明德老酱铺”，除动手装填豆腐乳外，也共同品尝法式餐厅西点主厨黄丽芳独创的“豆腐乳马卡龙”。
陈菊并致赠史奎尔豆腐乳，史奎尔说，豆腐乳味道很像起司，会将它带回法国与同事共同享用。
当台湾豆腐乳遇上法国甜点马卡龙，两个来自不同文化的传统食品，在黄丽芳的大胆尝试下，竟能全然交融，激荡出超乎想像、引人入胜的魔幻美食。透过职人的巧思与创作，陈菊表示，体会到台湾的在地食材、传统味道，经过创意与经营，也能具有登上世界舞台的优势。
陈菊说，像明德老酱铺，三代传承酱料手工艺，仍坚持古法酿制技术，是高雄宝贵的职人资产。
“多元是城市进步的活水源头！”陈菊说，高雄是个多元发展的社会，在县市合并后，更增添许多民俗文化的元素，为高雄发展文化创意产业奠定巩固的基础。
她指出，“让珍贵的传统技能可以传承下去，是我们必须承担的历史责任。”许多拥有传统技能的老师傅最忧虑的事，或许还不是生计，而是后继无人。
陈菊说，未来高雄市政府将以“配合地方特色产业发展”、“推动传统产业人才培训”与“创造就业机会”3面向同步着手，建立“职人师”体系，保存传统技艺与人才，提升职人师社会地位与职业尊严，打造高雄成为全台第一个幸福职人社会，让民众生活更加多元与幸福。
