【大纪元09月30日讯】（大纪元记者李新纽约报导）由新唐人电视台举办的2010第三届“全世界中国菜厨技大赛”将于9月30日（周四），10月1日（周五）在纽约时代广场（又称时报广场，Times Square)举行。来自世界各地的数十位参赛选手已抵达纽约，积极投入备赛之中。中华饮食五大菜系的厨技大观即将登场，使纽约时代广场再次成为媒体与民众瞩目之焦点。
据组委会介绍，本次比赛分两天进行。9月30日（周四）展开的是北美赛区的初赛。来自德国、英国、法国、罗马尼亚、澳洲、加拿大、美国各州、日本等地数十位选手将角逐五大菜系的决赛资格。10月1日（周五），北美赛区的优胜者与亚太赛区的十多位入围决赛选手一起争夺共7万美元的金银铜奖金与奖牌。
初、决赛各有7轮比赛，依次以川菜、鲁菜、粤菜、淮阳菜、东北菜的顺序登场，民众将有机会现场观看或通过大型电视屏幕观看厨师们的手艺。
本次比赛的场地装潢是一大亮点。纽约时代广场被打造成中国古代的唐朝长安城，万人空巷、旌旗飘扬的盛景重现在世界之都的中心地带。本次厨技大赛还使用了带有古都长安文化气息又具备现代厨房所需设备的流动厨房，盛菜小轿也是特制首创之品。
高手如云 盛况可期
9月29日，在法拉盛举办的赛前介绍会上，来自世界各地的数十位选手一一介绍，相互鼓励。他们当中有以前在国内外拿过多个奖项的高手，也有获国家、省特级厨师职称等专家，也有身怀绝活的名师高徒现身。
去年东北菜唯一获奖选手阎德贵说，今年再来参赛，主要目的是“来向高手们取经”。他认为“这些来自世界各地的选手，都是厨界菁英，如果没有点本事，大概是没胆量在时代广场亮相。”
阎德贵表示，因为去年参赛过程给他的感觉很好。所以今年“还想再体会一下比赛的感觉。”
来自澳大利亚的张波说，以前参加过很多比赛并获得过奖项，所以对此次参赛有信心，没压力。
去年川菜银奖得主蒋永毅轻松地表示：“今年再来，也没有抱着非要拿奖的心态。”
参赛选手中也有几位美国出生的华裔青年，对于年轻人的加入，在场的选手们报以更为热烈的掌声，以示鼓励。
比赛为弘扬中华传统饮食文化
新唐人九项大赛组委会主席马丽娟女士说，厨技大赛是新唐人所举办的年度九项赛事之一。其目的是通过展现与切磋中华烹饪技艺，让全世界更加认识中国菜的特点，珍爱中华饮食文化瑰宝。“中国饮食文化历史悠久，博大精深。因大家有把传统文化发扬光大的共同愿望，才促成了这项盛事。”
对于在时代广场举办中国菜厨技大赛的首个创举，马丽娟透露，筹备过程相当艰辛。光场地的申请，就需通过美国三十多个政府部门的批准。她说：“把中国传统文化推向主流社会，就是在做一件了不起的事情。承传与弘扬中华传统文化，是我们的使命。”
现场可品尝五大菜系传统菜
由于比赛中，每位选手制作的菜量以十人量为准，故现场观众有机会买票品尝选手们的菜品。票价每3小时初赛100元，决赛125元。户外比赛之余，大赛还安排于10月3日（周日）上午11点到下午2点，在Pier 60 举办午宴，除可以品尝入选决赛选手烹制的美食外，加设台菜专柜，日式、东南亚美食专柜，品尝纽约新泽西名餐厅的各式中餐、台菜、东南亚美食。可以品用茗茶和许多公司赞助的各式特色饮料。午宴门票售价60元，团体订票可优惠。
另3日晚5点30分至9点30分，将有盛大的颁奖典礼和由决赛获奖的大厨们精心烹制集五大菜系之精华于一桌的高规格晚宴。主办单位将提供十道菜相关饮食背景中英文介绍。门票每人275元，整桌2,500元。该晚宴汇集五大菜系传统美食，配合哈德逊河畔的浪漫美景，给人陶醉于美食和典雅礼仪之中的绝佳体验。
Pier 60码头地址：23街和12大道，可乘E车23街下，转乘M23到12大道可达。
购票网站：www.bestchinesechefs.com，https://register.ntdtv.com/events/ticket.php。
购票热线电话：1-646-736-2969。
9月29日，来自世界各地的数十位参赛选手已抵达纽约。中国菜厨技大赛高手如云，盛况精彩可期。（摄影：文忠 / 大纪元）
