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【大纪元1月4日讯】(据中广新闻报导)多吃蔬果有益健康是人人都知道的道理，不过在诸多种类蔬菜当中，哪些蔬菜又是上上之选？最近美国“公众科学中心”发表了一项研究成果，他们给85种蔬菜的营养打分，结果菠菜、甘蓝和萝卜缨得分位居前三名。
专家们是依照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等含量指标来做为评分标准，菠菜获得“超级营养蔬菜”的美名，因为菠菜含有叶黄素、维生素A、锰、叶酸、镁、钙、铁以及类黄酮和类胡萝卜素等多种元素。 功能上，它具有预防痔疮便秘，保护视力，改善缺铁性贫血等作用。
至于甘蓝菜，获选主要原因是维生素K含量极高，及含有丰富维他命A。对脾胃功能有帮助，还能辅助治疗上腹胀气疼痛、嗜睡等疾病。
第三名的萝卜缨，国人比较少食用，它的维生素C跟钙含量都很高，具有清除体内自由基，延缓衰老，美白增强皮肤弹性、预防色斑等功能。
