奥斯卡菜色 春卷也上桌

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【大纪元2月25日报导】(中央社记者江今叶洛杉矶24日专电)第83届奥斯卡即将在27日举行,除了得奖名单,晚宴吃些什么外界也很好奇。奥斯卡主厨帕克说,今年是国际化菜单,有全球特色小吃,连中式春卷也都将上桌。

洛杉矶知名主厨帕克(Wolfgang Puck)第17次为奥斯卡晚宴掌厨,除了年年都有、成为奥斯卡晚宴传统的“熏鲑鱼奥斯卡”(Smoked Salmon on Oscar)外,今年怎么推陈出新,帕克也想了好久。


第83届奥斯卡即将在27日举行,晚宴主厨帕克向媒体展示晚宴当天的菜色。图为奥斯卡最受欢迎的传统前菜“熏鲑鱼奥斯卡”。(中央社)

帕克表示,今年的晚宴是国际化菜单,有全世界的特色小吃,包括中式锅贴、春卷;日式寿司、美式起司小汉堡都在前菜菜单之中,要让1500位全世界的与会嘉宾能品尝各地美食。

晚宴将先送上加州风味的朝鲜蓟沙拉,配上樱桃蕃茄、黑橄榄、橘子、芦笋,以丰富色彩打开宾客的胃。

主菜的灵感来自年度大热门电影“王者之声;宣战时刻”(The King’s Speech),因此特别选用英国多佛鲽鱼(Dover Sole),搭配以蕃茄、柠檬与橄榄油,以及昂贵的黑松露沙拉酱特调的英式酱料,色香味俱全。

近年来素食风当道,帕克也送上西班牙蔬菜炖饭,这个“Black Swan Paella”主菜,点子来自于今年影后呼声甚高的“黑天鹅”(Black Swan)女主角那塔莉波曼(Natalie Portman),怀孕的她是位素食爱好者。

主办单位估计,晚宴至少将用上1600只多佛鲽鱼、500磅熏鲑鱼、1000只龙虾,喝掉1200瓶香槟,一磅要价1000美元的黑色松露也将耗上至少10磅,展现奥斯卡的豪华气派。

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