在家轻松做 鸡肉菇蕈牛奶炖饭

加了许多菇蕈的炖饭滋味高雅可口，牛奶与起司的浓郁香味让人不知不觉吃下一大盘，鸡肉菇蕈牛奶炖饭营养丰富，最适合正发育需要钙质的孩子！

材料：
白饭一碗、鸡丁适量、杏鲍菇(切丁)适量、磨菇(切丁)适量
鸿禧菇(切小段)适量、美白菇(切小段)适量、蒜末1大匙
洋葱(细丁)适量、红黄甜椒(细丁)适量

调味料：
牛奶100cc、白酒1大匙、鲜奶油1大匙、
起士粉1大匙、黑胡椒少许、盐1/4小匙

作法:
1.将所有菇类放入锅中，开小火以干锅慢炒，至菇类出水后(多糖体释出)将菇类集中于锅子的一侧。
2.在锅子的另一侧放入蒜末及洋葱细丁，加入少许橄榄油，转中小火炒至洋葱呈透明状。
3.加入鸡丁拌炒至肉色变白，由锅边呛入白酒，待酒精挥发后，转小火稍煮。
4.倒入牛奶后加入白饭拌开，再加入起士粉、黑胡椒拌炒，至酱汁收干约八分干后，加入盐、红黄甜椒细丁。
5.再继续拌炒让酱汁收干呈浓稠状，加入鲜奶油略微拌炒即可起锅盛盘。

注意事项：
A. 煮白饭时，
1.水分要放的比平常少，约放平时的9分即可
2.若家里没有鲜奶油，可省略不放

B. 鸡丁腌法：
鸡里肌条300g、白酒1大匙、蛋白1茶匙、玉米粉1茶匙
橄榄油1大匙、白胡椒1/2茶匙

1.鸡里肌几上有一条筋，将这条筋仔细去除后切成小丁状
2.加入所有腌料拌匀后，腌30分钟使其入味。

──转自《Honey妈咪》