【大纪元2011年03月30日讯】（大纪元记者黄芩德国报导）有人说巴伐利亚人很能享受生活，该州在国内外都享有良好的声誉，州内拥有风景秀丽的田园风光和辽阔的土地，在阿尔卑斯山脉森林旁的牧场上、在弗兰肯的葡萄庄园里，农民们世代承传着他们的美食和烹饪传统。
目前，州政府借助巴伐利亚的天时地利，推出市场营销方案“特色巴伐利亚——快乐家园”，旨在为消费者、农民、食品工业打造最佳营销理念。为此，州政府积极争取土特产得到欧盟范围的品牌保护，新近又有“巴伐利亚牛肉”等19种产品得到欧盟的地域性品牌，到目前为止，巴伐利亚已经有230种土特产得到这项殊荣。
好山水养出好牛肉
曾有大陆朋友在去德国著名景点新天鹅堡的路上，看到在蓝天白云下绿油油的巴伐利亚牧场上晒着太阳、悠闲地嚼着牧草的牛群时，发出阵阵感慨，说可以想像得出来，在这样环境中产出的牛奶的味道会有多好。同样，这里产出的牛肉和奶酪也成了顶尖产品。
几个世纪以来，上巴伐利亚和东部地区风景优美的草地和牧场，不仅出产著名的奶酪和牛奶，其牛肉也很出色。巴伐利亚当地人都知道，“巴伐利亚牛肉”的质量好。在农村的小酒馆里，人们享受着用红卷心菜作配料的煮牛肉（Kronfleisch），烤箱中烤出来的牛肉（Böfflamott）或酸菜牛肉（Sauerbraten），大口地喝着啤酒，享受着生活。
3月22日巴伐利亚州政府发布消息，从当日起，“巴伐利亚牛肉”作为地域性品牌在欧洲范围内受到欧盟保护。州农业部长赫尔穆特‧布伦纳（Helmut Brunner）在慕尼黑宣布：“经过多年的监测，欧盟已经记录了注册的‘巴伐利亚牛肉’的典型区域特色，今后只有那些符合原产地来源和质量要求的牛肉才能被称为‘巴伐利亚牛肉’。”
230种传统饮食和烹饪文化遗产获品牌保护
与“巴伐利亚牛肉”同时被记载入册为“受保护的地域性品牌”或“受保护的原产地品牌”的还有其它19种巴伐利亚地方特色食品，其中包括“阿尔高艾美达奶酪”（Allgäuer Emmentaler）、“阿尔高山区奶酪”（Allgäuer Bergkäse）、“巴伐利亚啤酒”、“上普法尔茨鲤鱼”和“纽伦堡香肠”（Nürnberger Bratwürste）等。这些食品普遍被认为是巴伐利亚饮食文化的重要组成部分和烹饪文化遗产。
到目前为止，巴伐利亚共有230食品得到了欧盟的原产地品牌保护。“巴伐利亚欧巴擦达(一种地方奶酪)”（Bayerischen Obazda）、“班贝克土豆” （Bamberger Hörnla）, “巴伐利亚八字面包”（Bayerische Brezn）、“慕尼黑白香肠芥末”（M□nchner Weißwurstsenf）和“巴伐利亚午餐肉 ”（Bayerischen Leberkäs）等都荣登保护册。
防假冒滥用 品牌保护可提高产品的营销和价值
巴伐利亚的农业发达，据州政府2010年底发布的消息，目前全州有将近10万个农民企业。产品原产地和质量对于消费者和生产者来说非常重要。如果产品能够得到欧盟范围的品牌保护，就可以更好地营销和提高产品价值。从1992年开始，根据欧盟法律，欧盟开始对食品和农产品实行原产地品牌保护，这项措施是根据生产和保护协会的要求来制定的，以防产品假冒和滥用。
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