酱爆鸡丁(6人份菜单)
主要菜谱精神：
酱爆鸡丁肉嫩而鲜透 ，咸中而带甜，酱香浓郁，入口飘香。
主材料：
鸡脯肉 (鸡胸肉)300 g
西芹 70 g
葱
副料：
黄酱(豆酱) 50 g
甜面酱 30 g
糖 40 g
绍兴酒 15 g
姜汁 (也可用姜末)10 g
做法：
1.鸡肉水洗后，去筋切丁(1公分立方)，加入蛋白，粉腌制后炸至 6分熟(待用)，
2. 热锅热油， 炸干黄酱，加入糖、甜面酱，炒至糊，
3. 倒入鸡丁后翻炒，成品色美，盘中带油。
这道酱爆鸡丁是一道非常下饭的菜，录影时就在想说如果有一锅地瓜稀饭该有多好！我原本就喜欢豆酱的香气，这里的鸡丁切成1公分立方让鸡胸肉变得非常入味，不爱吃鸡胸肉的朋友不妨试试看！@*
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