【大纪元9月7日报导】（中央社记者罗苑韶巴黎7日专电）继吴宝春之后，台湾面包师傅再度入选到法国参加世界级面包大赛。目前在高雄开烘焙坊的武子靖，21日将在法国出赛世界面包大赛。
2年一度，第3届世界面包大赛20日至25日在法国圣伊天恩（Saint Etienne）举行。共有来自15国的面包师傅，各带一名助理参赛。台湾师傅武子靖排在21日出赛。
参赛师傅出赛前一晚有1小时准备时间，比赛当天要在8小时30分钟内，在助理协助下，两人协力制作出指定面包，包括长棍面包、小面包、甜面包、以面包作艺术展示等。今年新增项目是“生机材料制作面包”。
武子靖正在积极准备比赛，他简单回复记者要求采访说，“专心准备比赛，其他没有多想”。
世界面包大赛同时着重口味和营养，评审团的组成除了专业面包师傅之外，另包括餐厅主厨、营养师，还邀请一名消费者参加评审。
法国重视面包手艺，许多不同组织在推广优质面包。世界面包大赛由“面包大使”（Ambassadeurs du Pain）承办推广，与吴宝春去年在巴黎参加4年一次的“大师赛”不同。
值得一提的是，武子靖去年陪同吴宝春到法国参赛，有机会目睹前辈个人赛的准备过程和出赛状况。
本届世界面包大赛竞赛队伍来自加拿大、比利时、阿尔及利亚、秘鲁、法国、台湾、瑞士、美国、马利、中国大陆、意大利、象牙海岸、葡萄牙、日本、巴西。各队陆续在20日至24日间出赛，比赛订25日颁奖。
