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【大纪元2012年01月07日讯】(据民视新闻报导)每到过年，鲍鱼价格都会爆涨，年货大街上的这个高价商品，有可能不是真货，您知道要怎么挑选才能不吃亏吗?今天新北市政府找来型男主厨，教大家采买的秘诀。
年节时刻，年货大街人潮满满，就为了来采买家家必备的零嘴、干货、罐头，很多家庭的年夜饭中，都少不了高价的鲍鱼、干贝，但您分得出来其中的真假吗?
依照厨师说法比对看看，真的鲍鱼，中间突出，边边绕着裙折，而且吃起来会弹牙，假的则是中间凹陷，边边平坦，再看看来分辨干贝，左边的真品，吃起来香Q有嚼劲，但右边假的口感松软，也少了干货香气，还有乌鱼子，要选好货，压了就知道，真的会回弹，假的一压，出现凹痕，除了采买好的年货，怎么烹调更是关键，佛跳墙经典食材鲍鱼、干贝，怎么煮才能逼出它的美味，专家也有撇步。
越接近年关，应景食材少不了，学会挑选精打细算，才能省荷包。
