20元卤肉饭 老板10年内不涨

【大纪元2012年10月14日讯】(据民视新闻报导)平民美食卤肉饭，近来成为物价指标，涨价与否成了关注焦点，台北市万华有间店家，37年前一碗卤肉饭就卖20元，可能不算便宜，但现在还卖20元，可就真的是平民价，老板说一碗20元，现在利润顶多20%，只能靠卖汤卖小菜来维持，老板说还可以再维持10年不涨。

店员招呼客人忙着点餐，另一头老板熟练的舀起一瓢卤肉往白饭上头淋，卤肉油油亮亮黑金黑金，肥瘦比例刚刚好，卤汁咸甜适中，就是这一味古早味十足的卤肉饭，20元的平民价格，一天能卖上500、600碗。

37年前20元可能不算便宜，但现在还卖20元，可成了卖点，俗搁好吃是顾客不断上门的原因，其实20元卤肉饭利润顶多2成，但像是卤肉必用的油葱，5年来从一包37元涨到73元，还有糖50公斤装，更是夸张，从800元涨到1600元，老板以量制价，再来就是靠招牌瓜仔肉清汤，来弥补损益平衡。

老板豪气地挂保证，20元卤肉饭，还可以再卖上10年不涨价，要用亲民的铜板价，继续在华西街商圈飘香下去。