【大纪元2012年12月31日讯】（大纪元记者李郁玫报导）天气越寒冷，民众越喜欢吃火锅和吃姜母鸭进补，但是高汤含有过多普林，吃太多容易引发痛风上身。痛风就像一阵风來毫无预警，血中尿酸浓度愈高，发生痛风的机会就愈大，持续时间也愈久。民众要如吃得营养又不会受到痛风带来的威胁呢﹖
万芳医院免疫风湿科医师李惠婷说，痛风造成原因为高尿酸血症，就是血中尿酸值浓度高于6.8 mg/dl，尿酸是人体内普林代谢的最终产物，主要由肾脏排出，少部分经由肠道排出，当尿酸产生过多或排泄过低时都会造成血中尿酸值升高，导致有过多的尿酸结晶沉积在关节处，而引起关节发炎产生剧痛。
痛风四阶段临床期程
李惠婷表示，痛风常发生于半夜，发作部位会出现红、肿、发热及严重的疼痛，刚开始时可能只是轻微的疼痛，随着时间加剧，在24～48小时会达到疼痛的高峰期，7～10天之后会自然缓解。痛风的临床期程分四阶段，第一阶段：没有症状的高尿酸血症时期；第二阶段：急性痛风期；第三阶段：痛风未发作期；第四阶段：慢性痛风石痛风。
一般来说，急性痛风症状的急性关节炎通常以单一关节为主，最常侵犯的关节以下肢大拇指的第二节最普遍，大约50%的患者第一次发病在此部位，其次是其它下肢的足背、足踝、膝关节、手指小关节、腕关节、肘关节等也会受到侵犯。另外，慢性痛风关节炎是长期高尿酸血症所造成的并发症，与体内高尿酸持续的期间和严重程度有明显的相关性，痛风石形成在关节及软组织中。患者的关节、耳轮及皮下组织，甚至内脏器官，会因为尿酸的沉积形成粒状或球状的突起，称为痛风石。
好发中年人与家族遗传
一般痛风好发于40～60岁的中年人，但目前发病年龄层有下降趋势，20几岁男性也可能得痛风。李惠婷提出，若是家族中有痛风和尿酸过高者，那么子女发生痛风的机会比一般人高约10倍，男性比女性容易罹患痛风，一般女性停经前罹患痛风概率较少，因为雌激素对尿酸形成有抑制作用，但更年期后比例会增加。
建立痛风饮食新观念
目前治疗痛风药物主要有秋水仙素、非类固醇的消炎止痛药、类固醇。她表示，除了药物治疗之外，痛风患者应该维持理想体重，每天喝2000～4000cc的水分能帮助尿酸的排泄，避免摄取过多红肉、海鲜、啤酒、高果糖汽水，这些都是容易引起痛风发作的饮食，要多吃蔬菜、水果、奶类、米、麦、植物纤维。她强调，痛风饮食最新观念强调是低热量食物，过度限制高普林食物不但无法有效降低血液尿酸值，反会导致营养不良。
李惠婷提醒，痛风患者急性关节发炎第一时间要冰敷，如果是反复发作的患者，冰敷效果有限，建议尽快就医治疗；另外，肝肾功能不佳的病人切勿自行服用止痛药，避免增加血液的尿酸值。此外，生活作息正常与定期回诊，才是降低痛风症状的不二法门。◇
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