【大纪元2012年02月27日讯】（大纪元记者李成俊编译）荷兰一名研究人员表示，预计于今年秋天在实验室“长出”世界第一个汉堡肉来，至于肉来源是由培养皿中的牛干细胞。基于对世界环境和全球粮食的关怀，他希望藉由这项研究成果能够利用实验室培养方式降低肉牛养殖数目，以及减少温室气体排放。
研究主持人马斯垂克大学伯斯特（Mark Post）博士认为，现今世界上许多疾病部分导因于生产食物时使用不自然的方式产生—从化学药品保存风味、贺尔蒙增加产量乃至于杀虫剂控制产量皆是。所有这些因素加加起来让我们的社会与健康不断恶化。
有人会问：全世界现在对于基因改造食品都有争议的情况下，为何还要投入这种实验室制造肉品的发展呢？而且对人类食物来说，从实验室长肉还真不自然。
伯斯特博士认为，畜产业和农作业是生命自然过程的一种实践；过程中愈天然就愈健康。他对干细胞研究相当熟悉，也确定霍特（Dr. Holt）博士正在制造非常纯正的肌肉细胞形式，深信相信干细胞再生将可以继续研究下去以利于根除人类疾病。
也许有人会说执行此种生物科技，以及将它商业化更进而创造出有利可图的产业，如将汉堡肉饼供应给地区零售商，相对于几千位正在研究干细胞，并将其作为救人研究的科学家而言是不尊重的。不过这是见仁见智的问题。
该研究团队投入六年心血，已培植出黄白色的小块肌肉组织，外形像乌贼肉。将来还要培育出一些脂肪组织，把这些组织剁碎和人造油脂混合在一起，就成了汉堡肉。
这种“试管汉堡”可能在今秋上市，消费者的接受程度尚不清楚。
（责任编辑：林文）
