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【大纪元2012年02月09日讯】（大纪元记者赖友容台南报导）台南的夜市很多而且很大型，不过台南夜市的位置，大多位于停车场或公园用地上，并限于每周几天的营业，对台南市民已是非常习惯的存在，尤其台南美食小吃很多，对多元观光更起到加分效果。
台南市观光旅游局长陈俊安表示，台湾观光夜市富有人情味的特色，并具传统地方风味的型态，成为学生、庶民阶级、及外国观光客有兴趣的亮点。他说，很多地方政府努力推夜市观光，但台南不会特别强调只是乐观其成，夜市还是一样发展很好，如花园、大东、武圣等大夜市全国榜上有名，公部门多聚焦在传统美食小吃文化的推广行销。
陈俊安强调，台南不会发生类似师大商圈的问题，台南夜市都设在停车场或公园用地上面，与地方的发展是共存共荣，对居民生活没有影响，夜市对市民也是非常习惯的存在；传统精致的美食小吃文化跟热闹的大众化观光夜市，这几年来在台南的发展可以并存，而应付多元游客的需要，是一个多元城市所必备的。
摊贩管理一直是令主管机关头疼、棘手的问题，摊贩（包括夜市）聚集的地方伴随着吵杂、脏乱、交通等问题。台南市市场处处长方进呈表示，台南的固定摊商、流动摊商经常违规占用道路违规使用，一都无法处理。
摊贩问题中央本来说要管的后来又丢给了地方，所以台南市订定摊贩自治条例即将完成，未来管理夜市、黄昏市场等摊贩于法有据，方进呈强调，将订出哪些地方可以设立哪些地方不能设立摊贩，并依法要求管理单位依法管理，并进行食品抽验，管理食品的卫生，保障民众吃的安全。
