【大纪元2012年09月28日讯】(大纪元记者陈天成纽约报导)9月27日，由新唐人电视台举办的第五届“全世界中国菜厨技大赛”在世界的十字路口——纽约时代广场隆重登场。厨技大赛弘扬正统中华烹饪技艺、传播正统膳食理念与方式的宗旨不仅得到主流社会的赞誉，而且赢得美食界名人的赞赏。
世界闻名的法国菜名厨Daniel Boulud曾师从多位法国顶级厨师，他在纽约、北京、新加坡等世界各地开设了多家以自己名字命名的高级餐厅。Daniel Boulud表示，新唐人电视台把世界顶级的中国菜厨师汇集一堂，是对传统文化的传承和宣传教育，非常重要，这种做法值得法国美食界学习。
对于创造性与传统厨技的关系，Daniel Boulud表示，他曾看过一些非常古老的烹饪书籍，包括1560年、1800年时期的资料。“我会想像几百年前人们就在做着和我现在相同的事情。这种和历史的联结很重要，在音乐、舞蹈和艺术等许多方面都有这种文化的传承，我觉得厨艺也是一样。”
根据地域划分，传统中国菜有鲁菜、粤菜、淮扬菜、川菜、东北菜五大菜系。Daniel Boulud说，他最喜欢的是川菜的鲜辣，以及川菜独特的做法。对于西方厨师来说，烹饪中国菜非常有挑战性，有时会看到非常有意思的事情和结果，所以全世界中国菜厨技大赛提供这个平台的做法很好，让不同文化之间在厨技上有所交流，让世界都认识到中国菜的特点。
Daniel Boulud表示，在中国大陆以外，许多地方都有中国城，随着中国人对发扬自己传统厨技越来越重视，中国菜肯定会在世界上具有更大的影响。
第五届“全世界中国菜厨技大赛”27日北美赛区的初赛和28日的总决赛盛况将通过新唐人电视台全球播出，直播网址：http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2012/09/26/a765023.html。大赛网站：http://culinary.ntdtv.com/ 。
(责任编辑：索妮雅）
