【大紀元2012年09月28日訊】(大紀元記者陳天成紐約報導)9月27日，由新唐人電視臺舉辦的第五屆「全世界中國菜廚技大賽」在世界的十字路口——紐約時代廣場隆重登場。廚技大賽弘揚正統中華烹飪技藝、傳播正統膳食理念與方式的宗旨不僅得到主流社會的讚譽，而且贏得美食界名人的讚賞。
世界聞名的法國菜名廚Daniel Boulud曾師從多位法國頂級廚師，他在紐約、北京、新加坡等世界各地開設了多家以自己名字命名的高級餐廳。Daniel Boulud表示，新唐人電視臺把世界頂級的中國菜廚師彙集一堂，是對傳統文化的傳承和宣傳教育，非常重要，這種做法值得法國美食界學習。
對於創造性與傳統廚技的關係，Daniel Boulud表示，他曾看過一些非常古老的烹飪書籍，包括1560年、1800年時期的資料。「我會想像幾百年前人們就在做著和我現在相同的事情。這種和歷史的聯結很重要，在音樂、舞蹈和藝術等許多方面都有這種文化的傳承，我覺得廚藝也是一樣。」
根據地域劃分，傳統中國菜有魯菜、粵菜、淮揚菜、川菜、東北菜五大菜系。Daniel Boulud說，他最喜歡的是川菜的鮮辣，以及川菜獨特的做法。對於西方廚師來說，烹飪中國菜非常有挑戰性，有時會看到非常有意思的事情和結果，所以全世界中國菜廚技大賽提供這個平臺的做法很好，讓不同文化之間在廚技上有所交流，讓世界都認識到中國菜的特點。
Daniel Boulud表示，在中國大陸以外，許多地方都有中國城，隨著中國人對發揚自己傳統廚技越來越重視，中國菜肯定會在世界上具有更大的影響。
第五屆「全世界中國菜廚技大賽」27日北美賽區的初賽和28日的總決賽盛況將通過新唐人電視臺全球播出，直播網址：http://www.ntdtv.com/xtr/b5/2012/09/26/a765023.html。大賽網站：http://culinary.ntdtv.com/ 。
(責任編輯：索妮雅）
