【大纪元10月29日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县29日电）食安问题当前，屏东县政府媒合满州乡农会与屏大生物科技公司合作，使用满州乡的原生小黑豆，生产“屏大缸酿薄盐酱油”，无添加物，还创造农民经济收入。
屏大生物科技公司是屏科大食品系所研发酱油的技术移转厂商，屏科大酱油1年为屏科大福利社创下新台币数千万元业绩。
屏大缸酿薄盐酱油今天举行发表会，屏东科技大学食品科学系教授谢宝全说，这次合作真的创造产业、学界及官方三赢，在没有任何经费补助下加以开发，使用原本薄盐酱油的配方将黑豆取代黄豆。
谢宝全说，缸酿薄盐酱油经过180天按部就班缸酿制成，失败多次都倒掉，没有任何添加物，希望透过微生物自然发酵生产，原本6月就想发表，但仍想做到最好，延至10月才发表。
屏东县长曹启鸿说，屏大缸酿薄盐酱油，不仅行销在地特色农产也兼顾食品安全，很替农民开心，希望替农会及农民带来更多的经济收入。
满州乡农会总干事陈清木说，原本作为绿肥作物的满州黑豆，如今翻身抢手，农会积极鼓励乡民种植，目前约有80公顷通过有机认证，现在与屏大生物科技公司合作生产酱油，农民不再担心销售出路。
屏大生物科技公司将陆续研发黑豆味噌和小黑纳豆等产品。
