【大纪元11月6日报导】（中央社记者卢太城台东县6日电）“没什么诀窍，就是不停的切”，台东专科学校餐旅科学生彭昱翔，以精湛刀工将鸡去骨去皮，拿下亚洲青年刀工赛铜牌。
“他是最年轻的刀王”，彭昱翔夺牌的消息传回学校，学校师生封他为最年轻的“刀王”。
日前台湾厨艺美食协会 (世界厨师协会WACS会员)，举办第1届2013六协杯亚洲青年刀工大赛，台东专科学校餐旅科五专部学生彭昱翔从200多位高手中，过关斩将夺得铜牌。
彭昱翔今年17岁，是获奖选手中最年轻的一位，他精湛优异的刀工，仅以15分钟时间，将鸡只去骨、去皮，被评审视为年轻一代“刀王”。
彭昱翔示范切萝卜和豆腐，一软一硬，他都熟练的细切如丝。成为刀王的他，左手刀伤超过50次，他说，“没什诀窍，就是不停的切、不停的切”，曾经连续切了4小时。
彭昱翔国小五、六年级就立志当厨师，他说，小叔在台北当厨师，有一次回台东做菜给大家吃，他觉得很好吃，于是告诉父亲“我以后要当厨师”。念国中时，父亲再次问他，是否确定要当厨师，他还是坚决的说是。
彭昱翔说，既然要当厨师，刀工是基本功夫，虽然受伤很痛，但是他将伤口包扎后，继续拿起刀，一直切、一直切，“熟能生巧”。
彭昱翔的老师，获得全国50位“总铺师”头衔的副教授洪维泽说，彭昱翔虽然年轻，但是稳健、体力好、眼力好，他经常将剩余的食材留给他，练习刀法，将来很有前途。
