【大纪元2013年11月07日讯】（大纪元记者孙帼英台湾台南报导）台畜13号土鸡，又称国宝鸡。须由台畜11号土鸡及台畜12号土鸡交配后而成。在各种鸡品种中居首位，脂肪低、两倍胶质、两倍胶原蛋白、两倍钙质、皮薄肉质鲜嫩有嚼劲。因饲养期长达5个月以上，营养价值倍受肯定。益可福生态农场创办人柯贵城坚持“无药饲养”，自产自销13号土鸡，让消费者吃得营养、新鲜、美味、好品质、好安心。
早年柯贵城留学日本国立东京工业大学研究物质循环资源化利用，回国后在工研院服务，执行经济部委托“染整废水处理技术引进计划”，协助当时蓬勃发展的台湾染整业解决废水处理问题，并获得工研院技术推广服务银牌奖。
因缘际会转入纺织染整业至退休，有感于来日方长，柯贵城利用父母留下的农地和妻子一起养鸡。他向新化畜产试验所买了几十只台畜13号国宝雏鸡试养。因为鸡粪臭味遭邻居抗议，他搜集泡沫红茶店泡过的茶叶，撒在鸡舍希望隔绝臭味。
柯贵城观察到，鸡在茶叶里挑来挑去，虽然没吃，似乎对茶叶有兴趣。微生物的专业素养告诉他茶叶中藏有秘密，遂着手茶叶发酵研究，终于得到鸡只吃了发酵茶叶能使粪便无臭的结果。
自制茶叶益生菌 创无药养鸡模式
再从日本文献得知，绿茶添加鸡饲料，因儿茶素、茶多酚等的作用，能使鸡肉的维他命A、E增加2倍，并降低脂肪含量、胆固醇。经过3年田野试验，确认自制的发酵茶叶具有益生菌及提升免疫力的双重作用，遂建立了无药物的养鸡模式。
发酵的茶叶是墨绿色的仍带有一股茶香。柯贵城指出，在自然环境下，茶叶发酵后可保持一年不会坏，因为在里面形成一个微生物自然生态，让微生物自己去平衡。大自然本来就会维持平衡，不用特地去做什么菌种培养，自然就产生茶叶活性益生菌。
鸡只自出生就开始吃伴茶叶益生菌的自制饲料，养鸡场没有臭味，而且几乎没有苍蝇。柯贵城说，粪便臭跟肠道的菌有关，鸡吃了茶叶益生菌，好菌自然在肠道内形成优势菌种，保护肠道不受病菌侵袭，所以鸡只不用任何药物，也能维持健康。
人道管理 让鸡回归原始生活
同时采用低密度、重视动物福祉的人道管理方式，挑高鸡舍建筑，既通风日照又足，随时维持空气新鲜度。给予足够空间，不修啄、不剪趾、不强制换羽，让鸡只在无压迫环境中快乐过活。
使用干燥茶渣为鸡舍敷料，可快速吸收鸡粪的水分，保持鸡舍干爽，形成不利于细菌滋生的环境。墨绿色的鸡粪，没有臭味，自做的堆肥经过中兴大学检测，重金属含量甚微，远低于标准值，是适合有机农作的好堆肥。
养鸡场周围自然丛生的咸丰草、鱼腥草、牧草等都是鸡的最爱。柯太太随手割些草丢进鸡舍，马上引来鸡群抢食。含笑看着鸡群，她谦虚说“没有很特意的做什么，很自然的饲养法，让鸡尽量回到原先生活的方式。”
科学思维，自然饲养、“食”在有保障
柯贵城退而不休，怀着人道精神，透过科学思维，采用自然饲养法，为养鸡业开创一条“无药饲养”光明大道，也为“食”在不安社会，带来营养、新鲜、美味、好品质、好安心的鸡肉，堪称消费者的一大福音。益可福生态农场官网 http://www.ecofull.com.tw/电话0960-563395◇
