【大纪元2013年11月08日讯】（大纪元记者夏君编译报导）当泛着蓝色的火焰在茶壶或煎锅下炽烈燃烧时，您的厨房内可能会形成一个大的污染源。一项新的研究显示，用煤气灶做饭，可以使人暴露在不健康甚至有害的空气中。
美国能源部劳伦斯伯克利国家实验室 (U.S. Department of Energy□s Lawrence Berkeley National Laboratory) 的科学家发现，南加州大约三分之二使用煤气的家庭没有适当通风，以致他们所呼吸的空气污染水平超过了联邦设定的户外空气卫生标准。
研究人员测试了南加6000户家庭使用煤气灶一周的数据，并分析了人们的烹饪习惯，以确定冬季一个普通厨房里的空气污染程度。
他们发现， 62％使用煤气灶不带抽油烟机的家庭所接触的二氧化氮含量过多，一氧化碳超标9％，甲醛气体超标52 ％。这些有毒气体可引起呼吸道问题，并可加重哮喘和心血管疾病。
科学家布雷特－辛格 (Brett Singer) 说，即使洛杉矶室外受污染的空气质量不超过标准，但住家里面的空气污染程度也超过了标准。
发表在“环境与健康展望”(Environmental Health Perspectives) 期刊上的研究发现，有一半的加州家庭用煤气做饭，其中大部分家庭不使用抽油烟机，全美大约有三分之一的家庭使用煤气做饭。因此，空气污染范围及程度不可低估。
据科学家们估计，多达1200万的加州人因使用煤气做饭暴露在二氧化氮超标的空气中。在全国范围内，受影响的人数无疑更多。
研究报告的主要作者，劳伦斯伯克利国家实验室的研究科学家詹妮弗－洛格 (Jennifer Logue) 说，关注炉灶台看起来可能很奇怪，因为空气污染通常被看作来自于室外，即来自于烟囱和排气管吐出的东西。但人们在家里面使用煤气灶做饭是处于一个更密闭的空间，燃料燃烧所产生的污染气体不能轻易消逝或稀释，如果没有良好的通风设施，人们很难避免不受污染。
研究人员说，幸运的是，也有简单的方法可以减少受污染的风险。首先，应该使用抽油烟机。即使安装一个一般功能的抽油烟机，都能大大降低您家中的污染气体浓度。另外，烹饪时使用后面的灶头也可以缓解污染状况，因为后面的灶头离人远且靠近通风口。
洛格说，“我们不是要吓唬人们远离烹饪，而是提醒人们注意污染问题。有做饭习惯的人往往不会去想这个问题。他们之所以不使用抽油烟机，是因为他们不认为会有健康风险。我们的研究向人们揭示了潜在的危险，其意义非常重大。总之，希望引起大家的重视”。
