【大纪元12月24日报导】（中央社记者杨思瑞台南24日电）中华民国养火鸡协会与中华民国鹿产品运销合作社推出“火鸡与鹿耶诞大餐”，明天在台南席开68桌，推广国产畜产品。
主办单位今天在台南市学甲区龙佛宫召开宣传记者会，推出共11道料理的“台湾火鸡与鹿”耶诞大餐。除了民众较熟悉的火鸡油饭外，还委由餐厅厨师以火鸡肉、鹿肉为主食材，用不同料理方式，做出火鸡肉丝炒桂花、火鸡凤爪猪肚鳖等色香味十足的宴席菜色。
中华民国养火鸡协会理事长颜高进表示，国内火鸡养殖产业多分布在云林、嘉义、台南等地区，年产量约30万只，大部分都成为市面上常见的“火鸡肉饭”食材；因为火鸡全鸡的体积较大，处理较一般鸡肉来得不便，成为家用食材的数量不算多。
颜高进指出，火鸡肉有高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的“一高三低”特质，是健康营养的白肉。协会每年在耶诞节推出火鸡肉大餐，希望从餐厅提供的菜色开始推广，建立消费习惯；再渐渐朝向小包装分切肉品及料理包方式，打入超级市场通路，提升消费量。
他说，台湾的鹿茸与鹿肉向来被视为很好的冬季滋补食品，此次推出的68桌火鸡与鹿耶诞大餐很早就被预订一空，明天晚间在龙佛宫前广场“办桌”过节，下午还安排相关农特产品展售，希望民众多选购在地生产的优良畜产品。
