芬兰培育出最辣辣椒

【大纪元2013年03月12日讯】（大纪元记者李婉文芬兰报导）位于芬兰基尔科努米（Kirkkonummi）的辣椒生产商法塔利美食（Fatalii Gourmet）成功地培育出可能是目前世界上最辣的辣椒品种。

用这种辣椒制作的辣椒粉的商品名称为Fatalii Gourmet Jigsaw。新品种源自黄灯笼辣椒（Capsicum chinense）当中的莫鲁加蝎子辣椒（Moruga Scorpion），莫鲁加蝎子辣椒目前被认为是世界上最辣的辣椒。Jigsaw辣椒的辣度正式评定将在2014年进行，因为新辣椒品种的辣度将需要几代的时间才能确定下来。

辣椒的辣味来自辣椒素。这种化合物主要存在于包裹着种子的组织和果肉的内膜中。

法塔利美食公司的辣椒大师基尔皮宁（Jukka Kilpinen）表示：只要看看新品种不同寻常的内膜，以及从内壁上渗出的辣椒素，就能断定这种辣椒真的很辣。

据法塔利美食称，芬兰市场对辣椒的需求正在迅速增长。芬兰园林协会（Kauppapuutarhaliitto）将辣椒选为2013年的年度蔬菜。此外，爱吃辣椒的芬兰人的数量也在不断增多，像其他人喜欢奶酪或葡萄酒那样喜欢辣椒。

（责任编辑：林彬）