【大纪元5月3日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县3日电）在高职教烘焙10多年的谢美玉2年前在屏东东港开了家包子馒头店，融入西点概念，饼干、慕斯等形状的包子馒头，靠口碑订单不断。
今年49岁的谢美玉10多年来一直在学校教烘焙课程，但开1家精致又健康的西点烘焙店却是她心里惦记了20多年的梦想。
这个梦想直到2年前，1名在包子馒头店担任师傅的朋友中年失业、卖锅贴的妹妹因八八水灾结束营业、一手栽培的听障学生在职场上处处碰壁，这些人的因缘际会，终于让谢美玉将她想了20多年的店给开张。
谢美玉说，她的专长是西点，但朋友与妹妹的专长是中式点心，于是她重新学包子馒头的制作，对食物一向讲究健康，不想添加过多的添加物，她在制作包子馒头时，坚持不使用发粉、香料及色素，用天然的材料及最少添加物的制作方式取代。
西点的多变化，让谢美玉在制作包子馒头时，也忍不住要将传统单调外观的包子馒头做妆点，连口味也变化多端，于是芋泥红豆包外形是饼乾造型、福袋包子看起来就像是慕斯蛋糕。
谢美玉也为客户客制化产品，因此，有卡通造型的红豆包子，还有专为考生设计“包中”，用粽叶裹包的包子，也有超大尺寸的包子蛋糕；讲究健康，加了坚果及全麦的包子馒头最受青睐。
东港黑鲔鱼季即将展开，谢美玉推出伴手礼盒，以蒸笼做包装，她开发黑鲔鱼馅包子，外形做成鲔鱼、小黑鲔起士花卷及红麹面皮的粉红色樱花虾芋头包子。
千变万化的口味和造型，让传统的包子馒头也能像西点般，一看就让人垂涎，2年来，就靠口碑行销，不靠网路，但订单却来自全台各地，台南市1名客户每半个月就固定订100个包子馒头，1年来从没间断过。
谢美玉说，产品到底有几种，没有底限，因为她就是会忍不住的不断创作，目前有的产品，有可能一段时间后，就会被新产品代替。
用西点概念玩中式的包子馒头，谢美玉在西点烘焙店和中式包子馒头店间，玩出另一种概念店。
