【大纪元2013年05月08日讯】（大纪元记者高云林多伦多报导）研究显示，加拿大人平均每日钠摄取量多达3,400毫克(mg)，相当于加拿大卫生部(Health Canada)建议每日最高摄取量2,300毫克的1倍半。中国人也不示弱，每天摄取盐量高达12克。5月8日，加拿大国会对一项立法规管食品生产商及饮食业降低钠含量的私人议案进行投票。
这项名为“C-460”(Bill C-460)的私人议案由联邦新民主党(NDP)卫生事务评论员、国会议员戴慧思(Libby Davies)于去年11月提出，旨在推出一套全国降低钠含量政策改善国民健康，重点对现行的食物安全条例作出改变。
议案中建议食品钠含量一旦超过加拿大卫生部的建议水平，生产商可以选择降低钠含量，或是在包装上清楚注明含高量钠。戴慧思说：“含钠量高的包装食品令国民正面临着钠相关疾病威胁，减钠政策将大大减少钠相关疾病发病率，以及因此导致的死亡。”
戴慧思认为，在该问题上联邦政府一直严重缺乏行动。她表示，上周五国会众议院经过长达两小时辩论后，该议案仍面对一些阻力，业界大多不支持立法构思，而希望采用自愿性质推行。她认为业界必须协力合作，才会改善国民健康。
有研究显示，加拿大人平均每日的钠摄取量多达3,400毫克(mg)至4,000毫克，而加拿大卫生部建议的成人每日最高摄取量为1，500毫克至2,300毫克。食物过咸导致医疗、药品花费每年增加30亿元，加拿大每年有多达16,000死于钠摄取量过多有关的疾病，食品制造商和餐饮业一般钠的添加量过多。
世界卫生组织(WHO)发表的2013新的食盐摄取指南建议，成年人每天钠元素摄取量应低于2,000毫克，即相当于食盐摄取量不超过5克；同时建议人们在日常饮食中多吃富含钾(potassium)元素的食物。
《大纪元》记者查看了一些包装食品的含钠量，发现薯片每50克钠含量为390毫克，而一般一袋的量为235克；切片火腿55克（约3片）的含量为700毫克；巧克力饼干每27克钠含量为80毫克，一包（380克）的含量超过1，000毫克。
营养师：有食品吃时不咸 实际含盐量高
数据显示，约750万加拿大人患有高血压，其中200万人因为饮食太咸所致。大多伦多地区士嘉堡医院注册营养师容颖妍（Winnie Yung）对《大纪元》表示，吃太多盐可导致高血压、肾衰竭、心脑血管病，增加罹患心脏病风险。
容颖妍表示，盐分比较高的食品有腊肠、咸鱼、干肉、薯片、快餐类（如汉堡、批萨）和早茶点心等，有些食品吃时不咸，但实际上含盐量很高，如面包和牛奶本身就含有很多钠。她说，如果立法规管生产商降低钠含量，这样市民买回的产品钠含量就不是很多，对健康有好处。
TX health centre医师魏天舒表示，虽然盐可使食物变换无穷风味，但也不是多多益善，吃多会危害身体健康。食盐主要成分是钠，摄入过量食盐时，血液里的钠浓度就升高，而为了冲淡血液浓度，身体就会拚命吸收水分。
魏天舒表示，摄取盐量过多会引发肝肾脏疾病，因为高食盐摄入量会升高尿液中的蛋白质含量，而尿液中的蛋白质含量增加会造成肾脏损伤。
魏天舒表示，还会导致高血压、心血管疾病和中风，钠摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子，这种因子会使细胞兴奋性增加，结果则表现为动脉收缩，血压升高，血压升高可导致心血管疾病，也会增加得中风和冠状动脉心脏病的风险。
美国哈佛大学研究人员在美国心脏协会发表报告称, 全球每年约有230万人因盐摄取量过高死亡，盐对健康构成的威胁远超过含糖饮料。
报告称，因盐摄取量过高而死亡的案例中接近100万人不到69岁就死亡，占总死亡人数的40%。研究还指出，摄取盐过多而死亡的男性与女性比例是六比四，有42%死于心脏病，41%死于中风。
市民多知吃盐多不利健康
多伦多是多元文化城市，城中各族裔食品琳琅满目，民众在饮食上有丰富选择，不论是华人移民，还是本地人，大多了解吃盐太多不利健康。
士嘉堡居民安娜表示，知道吃盐多对肾脏不好，会引发高血压等疾病，所以她平时很注意做菜少放盐，也限制孩子吃批萨和汉堡，一家人饮食都比较清淡。她说，但妹妹一家长期吃盐比较重，一次妹妹生病在自己家住了一个月，也跟着自己吃的口味也比较淡，结果发现腿浮肿的现象没有了，她才知道长期腿浮肿是吃盐过多造成的。
万锦居民李女士表示，听说吃盐多会引发高血压，眼压高造成青光眼，所以在家做饭放盐比较少，尽管家人经常抱怨。给孩子买零食也都是挑选钠含量低的，尽量控制钠摄入量。
在多伦多长大的Yonas Kidane表示，他知道钠摄入过量对健康不好，但并没有刻意去吃少盐食品，也知道快餐含盐量非常高，但生活中有时避免不了在外就餐。他说自己在上学时经常从餐馆买午餐，尤其是到了快考试的时候，非常忙，中午没有时间回家只能随便吃一点，他经常吃的是批萨、薯条、热狗，有时也会买中国餐。
Kidane称，平时家里是母亲做饭，一般会吃pasta，不过有时做肉可能会放很多盐。
多伦多居民王女士也没有在饮食上太注意，她说自己已经习惯早餐吃些咸菜，平时做菜放盐也不少，没太考虑对身体好不好，只是觉得做菜放盐少了没味。
容颖妍建议市民尽量少外出就餐，因为餐馆食品多含盐分高，市民自己在家做饭最好少用高钠盐、蚝油、酱油、鱼露和味精，可以多使用麻油、葱、姜、蒜等来调味。
魏天舒他建议人们要少吃含盐高的腌制、卤制、泡制食品。
新研发助减盐摄取量
为帮助人们改变饮食模式，多伦多大学营养师共同研发的网上“盐分计算器”，可计算使用者的盐分摄取量，以助加人减少食用盐量。
使用者只须回答食用含高盐分食物频率的问题，其中包括外卖及冷冻食物、熟肉制品、自制酱料及蔬菜罐头等。该工具可分析摄取盐分的来源，以供使用者得知如何改变其饮食模式以减少摄盐量。
多伦多卫生局上个月还要求安省立法令连锁快餐店增加食品标识，公布卡路里、钠在食品中的含量。◇
（责任编辑：林妍）
