加卫生属拟建议少食盐

【大纪元9月24日讯】【大纪元记者袁闻编译报导】本周三加拿大卫生属称，在新版的食物指南中，卫生属或建议加人减少饮食中盐的摄入量；然而研究并未论证食盐摄入量和健康之间的必然联系。虽然此话题目前还具有相当的争议性，但加拿大卫生局的专家们似乎对他们关于减少实用盐的建议颇为自信。

据CBC报导，加卫生局最早可在今年晚些时候或是明年初出版的新版食物指南中正式提出此项建议。

服务于卡尔加里一家专治高血压和胆固醇病人诊所的内分泌专家琼斯（Charlotte Jones）医生强调说，如果我们还是习惯性地食用很多的加工食品而且摄取大量的盐，恐怕有80%到90%的人会得高血压。

报导指出，目前大众还有一个不得其解的问题是——对于正常血压的人来说，食盐的摄入量的多少又起了怎样的作用呢？在多伦多Mount Sinai医院研究饮食与高血压关系的娄甘（Sandy Logan）说，食盐的摄入量过高或过低都会对人体健康造成威胁，但是，两个极限之间的范围还是一个未被人足够了解的领域。

位于美国的一个食盐生产商联盟机构内的食盐研究所的专家汉纳曼（Richard Hanneman）不否认减少盐的摄取可以帮助降压，但他明确提出，目前需要被回答的问题就是少盐能否增进健康。他认为，答案没有出来之前便提出降盐的建议也许过于仓促了；而这需要通过大量的试验来推断，分别研究正常食盐摄入组群和少量食盐摄入组群的健康变化。

尽管如此，加拿大卫生局似乎对在不久后提出减少食盐摄入的建议颇为自信。

据悉，美国的食品药品管理局要求规定加工食品中盐含量的指标，普通大众从加工食品中摄取的盐含量达到总消耗量的80%。汉纳曼指出，生产商加入大量的盐不仅是为了口味，更是因为盐可以盖住食物中的苦味，像巧克力。

据加拿大坎布尔（Campbell）食品公司的戈兰姆（Steve Graham）称，不像糖，找到加工食品中盐的替代物并不容易，而且各种食品还需找到不同的盐的替代品，以保证原有的风味。

在加拿大，高血压是导致加人死亡的几大杀手之一。而限制食盐的摄取量能有效控制高血压这一说法已经被广为接受。世界卫生组织和加拿大高血压协会都已经宣布，如果少食盐，高血压、心脏病以及中风的几率都会有效改善。