【大纪元6月10日报导】（中央社记者王淑芬高雄10日电）冠军面包师傅吴宝春今天和名厨简天才一起在有机果园采撷保种蔬菜并现烤做成保种料理，鼓励农民留种自播，让食材更多元。
吴宝春、简天才和推广台湾保种运动近4年的台湾大学教授郭华仁一起在高雄大树区的有机果园采撷保种蔬菜，有刺葱、日本大葱、洛神与甜菜根等，在撷取备齐食材后，以荔枝树干生火。
吴宝春忙着以现摘的刺葱捏面团烤面包，简天才忙着手做甜菜根握寿司和洛神甜点等，他们顶着烈艳，不过却忙得很开心，边手做保种料理，边介绍保种自播的观念已在国外风行多年，希望国内也能兴起这股风潮，鼓励农民保种自播。
简天才说，法国米其林三星餐厅常会以保种料理做行销，宣传食材的用心与多元化，吸引饕客的味蕾。他表示，国内农作多习惯向种苗公司购买种苗栽种，疏于保种，造成了很多优质的食材濒临绝种，窄化食材的种类。
郭华仁率先推广保种观念，他肯定名厨有心投入并倡议保种自播的概念，有助远离市场基改食材和不健康种苗。
吴宝春和简天才都承诺会选择更优质及保种的食材，在消费市场机制中承担社会责任，并在厨艺的角色外，探索与省思环境议题。
