【大纪元2014年01月29日讯】（大纪元记者孟宪腾台湾南投报导）近年来土凤梨酥的美味逐渐征服台湾民众的味蕾，各种口味的凤梨酥如雨后春笋般的蓬勃。在竞争激烈的凤梨酥市场中，“丝酥入叩”以健康养生“山药凤梨酥”深获大众喜爱。更在南投县2013草屯工艺稻草文化节“人气伴手礼活动”中，获得最佳草屯伴手礼优选赏。
老板曾美镕表示，她想从事的是幸福的烘焙事业，所以她想烘焙出既美味又健康的产品。她说传统的凤梨酥制作过程中会加入大量的奶油和砂糖，顾客享受美味的同时却牺牲了健康。
经过思考与反复试验，她发现将南投在地所产的山药加入凤梨酥的饼皮中，山药的天然黏性即可以减少1/3的奶油用量，再以健康的海藻糖调味，即有令人惊艳的味道。至于凤梨酥的内馅，她则将南投八卦山脉所产的土凤梨和金钻凤梨，手工精细切丝，再熬煮5个小时交互融合调味。让土凤梨天然的微酸，和金钻凤梨本来的鲜甜，与麦芽糖完美搭配，然后烘焙出健康养生的“山药凤梨酥”。
品尝“山药凤梨酥”，饼皮呈现酥脆弹牙的口感，内馅酸中带甜、鲜甜中有一股微酸散开，滋味幸福美妙。轻轻咀嚼，饼皮香酥清淡，在地的凤梨内馅纤维丝丝自然、入口滑顺。
曾美镕表示，她的幸福的烘焙事业，原本起源于大家族间、亲戚间的伴手礼，后来却成为深受大众喜爱的好滋味。现在更推出手工烘焙糕饼、牛轧糖、核桃糕、南瓜子片等产品，希望成为大家健康与美味的伴手礼。
（责任编辑：罗令尹）
