油炸花生米，香香脆脆的，大家都爱吃。花生的蛋白质含量为25%--30%，含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其他坚果。
每日食用不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量，且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，促进蛋白质、纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。
自己动手炸花生吧！可是费油又费功，而且屋子油烟味很久都散不掉。
有一个巧妙的替代方法喔！改用烤箱，省事且方便，随时想吃随时做。
在花生米上薄薄的喷上一层油，撒上盐，放入小烤箱里，设定180度，不用预热烤箱。从放进烤箱开始计时，八分钟后关掉电源(用大烤箱的话需要10分钟)，等花生米在烤箱中冷却下来，约十分钟，花生米就很酥脆了，效果跟油炸出来的一样好喔！
油炸花生米放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。可把香脆花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置几天还是酥脆如初。@*
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