米其林日厨来台 马鞍寿司献菜

【大纪元2月20日报导】（中央社记者蔡和颖台北20日电）日本米其林二星主厨拓植实应邀来台客座，将春季食材入菜，色彩缤纷的京都传统料理“马鞍寿司”别具特色。

国宾大饭店与日本东急饭店集团合作迈向50周年，国宾大饭店营运长林兴国和日本东急饭店社长高桥远今天在国宾大饭店，共同签署跨国异业结盟，4月1日起，国宾饭店会员和东急饭店集团会员到双方饭店住宿，都能累积点数。

日本东急饭店集团旗下最顶级的“东京国会东急饭店”水帘日本料理餐厅主厨拓植实，这次二度来台客座，使用春季鲜美的䲠鱼、干贝、豌豆等，设计春季怀石料理，自24日到3月23日期间，在台北、新竹和高雄国宾展开“初春樱绽‧日本美食节”。

拓植实今天现场示范有“马鞍寿司”之称的京都传统料理手纲寿司，源自马鞍上的缰绳，拓植实将当天鲜鱼时蔬包卷在醋饭上，卷成细卷后对切，外型色彩缤纷，内藏食材的自然风味。

林兴国表示，台日旅游兴盛，国宾与日本东急饭店合作迈向第50年，去年开始邀请米其林主厨来台交流，双方将持续合作，促进台日旅游迈进另一个全新阶段。