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【大纪元2014年05月30日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）嘉义县新港乡奉天宫香客大楼前的百年老店新瑞香坚持传统，秉持古法，不添加任何防腐剂、人工色素，其喜饼“八仙饼”以咸味取胜，咸中带微甜的滋味，由肉脯、肉角、蛋黄、绿豆沙、猪肉、虾米组成的内馅，料真的很多，也很实在，且较不腻口，让消费者享受最好，最无负担的美食。
新瑞香第三代掌门人庄基钲表示，八仙饼这个特别的名字，其名称由来是因为家父–第二代老板庄磬麟有八位结拜兄弟，新港人誉为“八仙”，家父排行居首，交友广阔，且重情重义，当时将原先开业做的喜饼以八仙为名，以纪念珍惜这段结拜兄弟情。
庄基钲说，八仙饼真材实料，自己秉持中华文化博大精深的传统精神严格把关，所出品的喜饼“八仙饼”，在中、西式喜饼市场竞争如此激烈的战场中，次次都拿得好成绩，口味恰到好处，强调手工慢火炒干卤肉、面团起酥至少三次、烘烤18分钟翻面、外加特有的“蘑菇盖顶”制饼技巧。尺寸从手掌大到重3公斤都有，饼皮更分酥皮和月饼皮两种。
回顾当年，庄基钲表示，早期的八仙饼只有香菇卤肉、冬瓜肉、绿豆椪、凤梨四种口味，年轻客人对这种传统的大饼没什么兴趣。现在多了咖喱、红豆麻糬、抹茶麻糬等新产品，但仍延续新瑞香特制的烘培技巧，让客人同样在吃酥饼，却不会酥皮掉满地。
已经连任三届奉天宫董事，庄基钲说，自己这辈子的理想是服务更多的人，所以不但承袭了父亲当董事的路子，也把新瑞香这块招牌藉由网路行销，向全世界发送，让他更有机会实现“取之于社会 用之于社会”，帮助弱势，减少社会问题的心愿。
（责任编辑：王愉悦）
