【大纪元2014年05月08日讯】（大纪元记者陈建霖台湾桃园报导） 客家菜给人的印象是多油多咸、腌制的重口味菜色，透过桐花创意竞赛，将“四炆四炒”重新塑造新生命，每队参赛队伍的创意料理不仅需要色香味俱全，更运用大自然元素让人一眼就有-桐花飞舞且缤纷盛开的感受，同时更符合现代人追求健康养生诉求，让人体验“四炆四炒”创意新风味。
桃园客家事务局8日首创在桐花纷飞的盛开季节举办“桐花创意美食PK赛”，共有45队竞赛，期望透过竞赛将桐花意象，融入客家传统“四炆四炒”料理，以提升民众对客家美食认知及喜爱。
桃园客家事务局长赖俊宏局长表示，藉由意象的呈现，让客家料理朝向精致化、多样化，改变了大家对客家菜的印象。
经过激烈的赛事，从餐厅组、社会组、学生组，总计36队中，海选各组前三名（金厨、银厨、铜厨奖）、刀工奖、火候奖、好味奖各1名及佳作奖6名，其中餐厅组金厨奖队伍以镇店主厨之拿手客家名菜，融合桐花意象，点缀盘饰及代替桐花入菜，不仅美感上选、刀工精致、火候掌控佳亦兼具美味；得金厨奖的主要原因为固有有传统客家食材亦有创意之展现，专家评审们一致通过该餐厅之决赛作品为本届PK赛之最佳队伍，得奖后将在价值百万的有线电视美食节目进行宣传。
餐厅组胜出队伍为金厨奖－“满满客家美食餐厅”、银厨奖－“味全食品工业（股）公司埔心牧场”、铜厨奖－“亨味食堂”、刀工奖－“石园活鱼餐厅”、火候奖－“景园大饭店”、好味奖－“提缘客家小馆”。
学生组胜出队伍为金厨奖－“创新技术学院”、银厨奖－“育达高级中学”、铜厨奖－“永平高级工商职业学校”、刀工奖－“方曙高级商工职业学校”、火候奖－“启英高级中学”、好味奖－“国立中坜高级家事商业职业学校－坜家厨神队”。
社会组胜出队伍为金厨奖－“简俊平、张家豪”、银厨奖－“中坜社区大学－卢如婕、李晓平”、铜厨奖－“叶步钦、朱昌禄”、刀工奖－“朱文震、洪启轩”、火候奖－“王幼芬、陈安彦”、好味奖－“黄薾仪、黄凤兰”。
（责任编辑：吕美琪）
