【大纪元2014年06月18日讯】 （大纪元记者邱心清温哥华报导）温哥华环保组织华基金（Hua Foundation）正在华埠推行支持本地食材计划，为超市制作中英文标签和小册子，鼓励消费者选购本地食材。
华基金共同创办人兼共同总监李妍蕙表示，他们推出一项名为Choi Project的菜计划，帮助消费者认识当季及本地种植的亚洲蔬菜，同时推动购买本地的农作物。
计划中包括制作一份时令蔬菜指南（Seasonal Choi Guide），列出蔬果当季的月份。公众可以在组织的网页huafoundation.org免费下载这份蔬菜指南，有中英文版本。
华基金也会与华埠的商户合作，制作中英双语标示牌，在蔬果的价钱牌上加入标签，让消费者了解哪些蔬果是当季，没有农药，或本地种植。同时推出系列烹饪班，让年轻人向长辈学习，如何用本地食材烹煮传统菜肴，加强两代人的联系。
该计划由温哥华市政府赞助，市议员邓剑波说，本地农夫有不少都是华裔，所以购买本地食材亦会令华裔社区受惠。
食本地蔬菜 新鲜又环保
李妍蕙还表示，该项目让在享受传统美味的同时，又倡导环保，因为饮食占每人碳足迹的21%，如果消费本地食材，既新鲜又环保，何乐而不为？！
该项目策划人孙百忻表示，本地时令菜不仅新鲜，而且农药少，营养成分保留得好。如果计划运行良好，他们将进一步推广。
他表示，大温大部分蔬菜是进口的，比例达到60%至70%，“卑诗市场上大部分的亚洲蔬菜都是进口的，可是，研究显示，进口蔬果一般需要5-10天运输和存储，这段时间内30%-50%养分会遭流失。”
华埠超市老板刘亮华也认同该组织的理念，他表示，他们一直引进本地时令菜，新鲜又便宜，在夏天的蔬果中占50%多，种类多达20多种，非常受顾客欢迎。他们出售的本地时令蔬果，多来自列治文、本拿比与素里农场，在24小时内运到，营养成分保留完好，而且没有施用农药或很少，因此食用起来放心。刘老板还特别提到，一些本地种植蔬菜，又大又新鲜，比如空心菜等，本地产小油菜，因为鲜嫩而备受青睐。◇◇
责任编辑：易君
