【大纪元2014年06月24日讯】听朋友说有一家餐厅极具人气，味道甚至可以和中餐媲美，而且最大的特色就是排骨，不仅如此，这家餐厅的名字干脆就叫“排骨（Bones）”。
记得小时候春游去无锡，爷爷奶奶叮嘱着要我买一袋无锡排骨，因为那是无锡特产。一辈子没走那么远的祖辈们对无锡排骨慕名已久。虽然我当时买了一盒回家，但是对那种到处可见，而且包装各异的无锡排骨很是怀疑，买回家后也并不觉得有什么特别的，也许不识货的我买到了冒牌货。对排骨的印象也就到此为止。
来到丹麦后，发现这里的人们也很爱吃排骨，不过吃法不同，很多时候是在夏日里烧烤着吃的，多了一点烽烟的味道。虽然在丹麦排骨很多，也到处有卖，不过真正美味却也难得。所以这家“排骨”餐厅引起了我的好奇，难道是当年无锡城因施舍烧肉给叫化子而得排骨秘方的店主陆阿福转世来了丹麦？
我和朋友相约走进了“排骨”餐厅，迎面而来的是浓浓的美式温馨，不同于麦当劳和肯德基的美式快餐文化，这里的布置更具美国本土的休闲文化，给人自由、欢快、轻松的感觉，墙壁上到处挂满了店主收集的美国纪念品，随意、平凡、真实。
有幸的是我们碰到了“排骨”餐厅的创始人之一——Henriksen先生，他告诉我们，这家位于Amager132号的“排骨”餐厅是他们的第19家餐厅，也是第一家来到哥本哈根的“排骨”餐厅。真是酒香不怕巷子深，如今虽然开业才5个月，美名却已传开，一到晚餐时段，很多人就来这里一饱口福。
“哇，好大一排骨！”排骨很快就上来了，我也不禁叫了起来。我的西人朋友示意我，吃不了兜着走，不要大惊小怪的。呵呵，她还真懂。热乎乎、香喷喷的排骨真的很诱人，不过咬上一口我就知道朋友说的真是没错，这排骨味道好极了，这骨头不用啃，肉都已经可以自己掉下来了。刚才闻到的是排骨酱汁烤香的味道，这肉吃在嘴里味道就更香了。就我而言，这种味道似曾相识，已经多年没有尝到了，那是小时候自己家里包的肉粽的肉香味，就是那个味道。这味道可真是地道到家了。
我突然对Henriksen先生充满了好奇，不过他很谦虚，他说他只是一名厨师，当年（1990年）开店的时候只是觉得“美国骨头”这个主意很好玩，开店时主打的是美国美食，很多丹麦人因此很好奇，尝了之后觉得味道不错，就这样渐渐名声远播，25年在丹麦各大城市发展了19家“美式”排骨餐厅。不过Henriksen笑着说，在美国其实是找不到“排骨”餐厅的，这可是“丹麦制造”的当今世上独有的“排骨”餐厅。
您可不要被这是美国的，还是丹麦的“骨头”给搞混了，著名的“丹麦面包”在丹麦的名称却叫“维也纳面包”，您能想通吗？没关系，这也许就是丹麦人独特的市场策略。其实如何解读、品尝、感受“骨头”是我们的自由，只要骨头做得地道很快就能成为全球的“骨头”，所以都没错。
（责任编辑：林彬）
