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【大纪元6月30日报导】（中央社记者顾荃台北30日电）美国名厨吉尔摩应邀来台进行美食交流，今天到台北市开平餐饮学校示范美国菜，炒熟的生菜沙拉和费工的三明治，颠覆学生对美国菜的想像。
布莱斯．吉尔摩（Bryce Gilmore）出身德州奥斯汀的餐饮世家，目前是两家当地餐厅的主厨兼老板。他在6月28日至7月6日来台进行美食交流与厨艺教学。
吉尔摩今天至开平餐饮学校举办厨艺观摩活动，现场示范猪腹胁肉三明治与玉米秋葵酪梨沙拉两道菜，指导32位开平学生正宗美国料理。
猪腹胁肉三明治使用猪五花肉，腌渍一天后放入高汤中小火炖煮，起锅冷却后切片，再沾上各式香料煎煮，最后配上用奶油煎烤过的面包与生菜。
玉米秋葵酪梨沙拉也很特别，炒熟玉米、大蒜、辣椒与南瓜籽，淋在半颗酪梨上，最后加上煎烤过的秋葵装饰摆盘。
开平餐饮学校学生高恩柔说，平常较少看到用猪五花肉做三明治，而且通常以为西式沙拉都用生菜，没想到吉尔摩做的沙拉是炒熟的，跟想像中的美国菜很不一样。
另一位学生王靖杰则说，平常很少接触美国菜，用酪梨当食材相当特别，让他印象深刻，主厨教的料理简单易做又营养。
第一次到台湾的吉尔摩表示，能受邀访台相当开心，并尝试使用新鲜的台湾蔬菜如玉米、秋葵等做菜。他也将应邀为美国在台协会的独立纪念日庆祝酒会提供道地美国料理。
