【大纪元2014年08月16日讯】（大纪元记者张岳综合编译）根据加州食品与农业局公布的数据，加州是美国第一大农产品生产州与出口州，也是部分农产品的惟一供应地。2012年加州农产品产值为426亿美元，其中出口总额为181.8亿美元。2006年，加州农产品既出口到了世界156个国家。加州连年大旱对农牧业的冲击已经影响到了北美和全球的农产品市场。
农场变更农作物种类或弃种
沙夫特市(Shafter) 在洛杉矶北部约120英里，这里原来有大片的棉花田，现在已经不见了。据彭博社报导，斯塔尔(Fred Starrh)一家在这里种植棉花已有70多年，但目前已将大部分农田改种巴旦木以生产扁桃仁，后者灌溉用水更少，且市场价值更高。加州产扁桃仁(Almond，在1970年代进口到中国时被误译为大杏仁)在亚洲也越来越受消费者欢迎，全球五分之四的扁桃仁都来自加州。
根据加州旱情监测局的报告，加州约有82%的土地正在遭受极度的干旱，并预计至少会持续到2015年底。加州农场多采用滴灌技术，水源甚至包括城市污水处理与奶牛饲料加工过程中的废液回收，但依然难抵旱情的攻势，一些地方的水价涨到了此前非干旱期的10倍。
在过去三年持续干旱的影响下，变更种植作物或将农场废置的现象在加州逐渐增多。据加州大学戴维斯分校的统计数据，今年加州有约50万英亩的农场弃种。
从大宗农产品到经济作物
加州大学戴维斯分校的农场经济学家理查德·豪伊特(Richard Howitt)表示，从长远来看，加州可能会逐渐减少小麦、玉米、大豆、棉花等大宗货物的生产，增加用水更少但市场价值更高的经济作物产品，如扁桃仁、开心果和酿酒用葡萄等。他说，在这些坚果和水果的市场上，加州依然具有优势，“加州优越的地理位置决定了这里总是会精心设计出有利可图的产品用来出口。”
因为水的成本过高，越来越多的农民放弃种植玉米和棉花。斯塔尔家族经营的农场上，棉花的种植面积已缩减了60%，而扁桃仁的种植面积增加了50%。另据美国农业部的数据，加州的玉米种植面积较去年下降了34%，小麦的种植面积下降了53%。
加州农产品种类与产量主要变化
根据加州食品与农业局的数据，2012年与2011年相比，部分产品的产值呈现巨大变化，增幅最高达85%，减幅最大为30%。农产品种类结构的调整，对市场供给与居民消费，从美国餐桌上的牛油果，到中国的大米价格，势必都会造成影响。例如，加拿大卑诗省种植期短，70%的水果蔬菜是从加州进口。据报导，受加州干旱影响，当地食品价格上涨约25%。
部分农产品对比表：
2012年对比2011年
干豆增85%
牛油果增64%
开心果增38%
蓝莓增34%
柚子增34%
芦笋增31%
猕猴桃增26%
橄榄和橄榄油增25%
红枣增23%
扁桃仁增20%
棉籽及副产品减30%
橘子减23%
大米减22%
蘑菇减17%
土豆减15%
大蒜减13%
加州大学戴维斯分校7月份发布研究报告，预计2015年加州依然干旱，这将使加州农业的损失超过15亿美元，并让加州减少17,100个工作机会。今年用推土机推倒了400英亩橙树的加州农场主史蒂文森(Shawn Stevenson)对彭博社表示，产量的缩减会直接影响到包装车间、销售人员和向农牧场推销农药和化肥的人。
中国是加州农产品第三大出口目的地
根据2012数据，以金额计，加州农产品出口目的地排在前十位的依次是：加拿大(31.5亿)、欧盟(25.1亿)、中国大陆和香港(23.4亿)、日本、墨西哥、南韩、印度、阿联酋、土耳其和台湾(3.1亿)。如果将中国大陆和港台加在一起，金额超过欧盟，实为第二大出口目的地。大陆地区进口最多的加州农产品为扁桃仁、开心果、核桃，台湾地区进口最多的则为大米、扁桃仁和核桃。◇
