【大纪元9月2日报导】（中央社记者陈至中台北2日电）高雄餐旅大学西餐厨艺系教师陈宽定，获得103年师铎奖，是首位敲响师铎的副教授级专业技术人员。
陈宽定是厨师出身，年轻时父亲亡故，为了补贴家用，他高中毕业就到台北希尔顿饭店当学徒，从基本工开始练起，一路当到君悦饭店行政副主厨，是外籍主厨下的第二号人物。
陈宽定非常爱好学习，刚当学徒时，看到主厨用英语对谈，他却都听不懂，便自费到YMCA学英语，有机会就跟外籍厨师练习会话，也因此获得机会，被鼓励出国比赛，在国际美食竞赛一举夺金，从此打响名号。
后来陈宽定有感于台湾厨师没有地位，专业训练也不足够，刚好高雄餐旅学院成立，他便受邀担任教师，把丰富的业界经验带进校园，一教就是20个年头。当时只有高中毕业学历的他，可说是台湾第一批专业教师。
陈宽定教学时，重视态度胜过知识，他严格要求学生的道德和学习态度，从来不用鸡粉、味精，只用新鲜食材熬煮的高汤，坚持“把正确的东西教给学生”。
陈宽定也很重视学生的语言能力，因为西餐毕竟是外国传来台湾的东西，必须用英文沟通才能知道精髓，中文翻译难免有出入。
陈宽定上课严格，但受到学生爱戴。民国100年时，因为积劳成疾，被诊断出罹患第一期淋巴癌，学生依三班制轮班照顾，让他感动不已，如今癌症已获得控制，“我们就像家人一样。”
今年师铎奖共有72人获奖，包括校长17人、教师53人、教官2人。
