超简单!52秒分离5个蛋的蛋白蛋黄

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【大纪元2015年01月28日讯】通常做蛋糕、沙拉或者拌肉馅只需要蛋白,而将蛋白和蛋黄分离有很多种方法,现在教你一种超级简单的方法,分离5个蛋只需要52秒种,而且干净利落。

厨房里主妇通常使用的方法有:

方法一:轻轻磕破鸡蛋,轻轻慢慢用拇指分开蛋壳,把蛋黄留在看起来较小的一边,让蛋白自然流淌到碗里,然后再把蛋黄倒入另一半蛋壳,让蛋白再次流淌,这样颠来倒去三四次,让尽量多的蛋白分离出来。小心别让蛋黄破了。把蛋黄放在另一个准备好的碗里。

缺点:弄不好蛋皮碎会掉在蛋清里,或者不小心将蛋黄弄碎。

方法二:将鸡蛋上下各开一个口,然后对着其中一个口吹,蛋白会流出来,而蛋黄因为较大,被“搁浅”在蛋壳里。

缺点:开的口大小要合适,否则不是吹不出蛋白,就是将蛋黄吹出来了,另外吹多几个蛋,腮帮子会酸痛。

以上两个方法都费时、费力。看看第三种方法,超级简单,快捷又干净。分离5个鸡蛋只需要52秒钟。**

责任编辑:尤思宇

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