【大紀元2015年01月28日訊】通常做蛋糕、沙拉或者拌肉餡只需要蛋白，而將蛋白和蛋黃分離有很多種方法，現在教你一種超級簡單的方法，分離5個蛋只需要52秒種，而且乾淨利落。
廚房裡主婦通常使用的方法有：
方法一：輕輕磕破雞蛋，輕輕慢慢用拇指分開蛋殼，把蛋黃留在看起來較小的一邊，讓蛋白自然流淌到碗裡，然後再把蛋黃倒入另一半蛋殼，讓蛋白再次流淌，這樣顛來倒去三四次，讓儘量多的蛋白分離出來。小心別讓蛋黃破了。把蛋黃放在另一個準備好的碗裡。
缺點：弄不好蛋皮碎會掉在蛋清裡，或者不小心將蛋黃弄碎。
方法二：將雞蛋上下各開一個口，然後對著其中一個口吹，蛋白會流出來，而蛋黃因為較大，被「擱淺」在蛋殼裡。
缺點：開的口大小要合適，否則不是吹不出蛋白，就是將蛋黃吹出來了，另外吹多幾個蛋，腮幫子會酸痛。
以上兩個方法都費時、費力。看看第三種方法，超級簡單，快捷又乾淨。分離5個雞蛋只需要52秒鐘。**
責任編輯：尤思宇
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