【大纪元2015年10月07日讯】（大纪元记者蓝悦真台湾台北报导）清朝饮食文化再现，故宫推出郎世宁特展，晶华故宫搭配展览，推出康雍乾的“大清盛世宴”，其中，康熙最爱郎世宁做的中式冰淇淋“世宁土豆泥”，也重新端上餐桌，预计10月9日至明年1月4日推出的清朝宴席，可增加300万的营收。
故宫晶华执行总监杨惠曼说，故宫晶华的客群以本地客为主，占了70%，其次为陆客，占比17%、日客6%、其他5%，虽然今年陆客人次比去年下滑1%，但今年受惠陆客十一长假，故宫晶华业绩飙涨30%，是前所未有的好成绩，而韩国客人也比去年同期成长900%，搭配故宫展览所推出的菜系，可增200万的营收，本次预计可再增加300万营收。
郎世宁于康熙年间入宫，以宫廷画家的身份被召进宫中、展现绘事技艺，经历康熙、雍正、乾隆三代帝王，皇帝也多次“赐宴”，艺烹多款宫廷美味供他享用，乾隆皇帝于乾隆30年间 (1765年)第4次南巡途中下榻金山行馆时所品赏的晚膳“摊鸡蛋”，隔年5月15日特地将此美味赐宴于郎世宁，“摊鸡蛋”以青葱、白木耳、荸荠等清朝宫廷常见食材切碎，加入鸡蛋打散拌匀并调，香煎两面呈现金黄色泽后起锅。
郎世宁向康熙皇帝提及意大利家乡的冻奶冰淇淋，在缺乏正统食材的情况下，利用蒸熟的马铃薯制成马铃薯泥，再塑形成如同冰淇淋般的球状，冰镇之后淋上红豆沙，献给皇帝食用，杨惠曼表示，搭配清朝饮食风貌，历史中记载郎世宁做的西方食物，或纪录中曾吃过的餐点，与康熙、雍正、乾隆三代帝王时期最独具代表性的经典佳肴，呈现丰美的大清盛世御膳料理。◇
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